De poblano peper is een zesty groente gebruikt in vele authentieke Mexicaanse recepten. Het heeft populariteit in de VS en wordt vaak gevonden in veel Kruidenieren en supermarkten in de hele natie. Het is ongeveer zo groot als een paprika, maar veel smaller en heeft een donker groene kleur aan. De meest populaire manier voor te bereiden poblano pepers is gebraden en schil het. De huid van een poblano peper is wasachtig en hierdoor wordt meestal verwijderd uit de peper na het roosteren. Poblano pepers kunnen ook (ancho chiles) gedroogd en gemalen tot poeder voor smaakstof recepten.
Wat die u nodig hebt
- Poblano pepers plantaardige olie of koken olie spray Grill Tang Bowl deksel of plastic wrap Latex handschoenen mes
Verwarm de barbecue (houtskool of gas grill; dit voegt een extra rokerige smaak aan de poblano, maar een oven vleeskuikens of de vlam van een benzine-aangedreven kachel top kan werken ook).
Het rooster met plantaardige olie of koken olie spray te behandelen.
Spoel de poblano pepers in koud water en doen niet droog ze af.
De poblano pepers op de rooster leggen en laten roosteren voor vijf tot zes minuten (optellen of aftrekken van tijd zo nodig). Flip de poblano met een paar Tang aan de andere kant gebraden voor vijf tot zes minuten.
Verwijder de poblano pepers uit de grill (of andere verwarming bron) wanneer de huid blaren en zwart.
Plaats de poblano peper in een kom en plaats een deksel of plastic wrap voor het afdichten van de stoom in de kom. Houd de kom bij kamertemperatuur gedurende ten minste 20 minuten.
Plaats de overdekte kom in de koelkast totdat de paprika's zijn koel genoeg om te behandelen. 15 tot 30 minuten moet voldoende tijd.
Zet de latex handschoenen en schil de huid van de blaar van de poblano peper. Het zal gemakkelijk loskomen.
De toppen afgesneden en verwijder de zaden en de stengels. Afwerking de poblano peper toe te passen van het recept, dat je hebt ze voor geroosterde voorbereiden.
- Poblano pepers worden vaak gebruikt voor de populaire Mexicaanse schotel Chili Rellenos (gevulde). Een plakje onderaan de verticale zijde van de peper en dingen met uw favoriete kaas maken Hak en mince de poblano pepers en toevoegen aan salsa, chili, quesadillas, rijst of zelfs maïs chowder.
