Van de bakken in de oven, in de langzame fornuis, pan-frying of grillen, koken kan Varkenshaasje in een veelheid van manieren worden bereid. De geringe omvang van de verlaging van vlees kunt u snel en gemakkelijk om te grillen, net als een biefstuk. Wanneer gegrild, komt varkenshaasje met een fantastische rokerige smaak met een knapperige buitenkant en vochtige en mals interieur. Of barbecue saus, een droog wrijven, of uw eigen speciale marinade gebruikt om de smaak van het vlees, zijn er tal van opties voor het maken van de varkenshaas een grote onder uw familie en vrienden hit. U kunt gebruik maken van een gas of een houtskool barbecue, aantekenen dat een houtskool barbecue een rokeriger smaak dan een gas barbecue zal opleveren. In dit artikel vindt u instructies voor beide methoden.
Stap 1: Marineer het vlees
Voeg alle ingrediënten voor de marinade naar een blender en mix tot gecombineerd (zie opmerking met betrekking tot marinades en droog wrijft aan het einde van dit artikel). Het varkenshaasje en marinade overbrengen in een afsluitbare zak en koelkast minstens 1 uur of tot 12 uren.
Stap 2: Maak je vlees klaar voor het grillen
Als u klaar bent om te grillen, neem het varkensvlees uit de koelkast en laat ze zitten totdat het gaat om kamertemperatuur--dit voor de koks van het vlees gelijkmatig op de grill zorgen zal.
Als met behulp van een gas barbecue, Verwarm de grill op middellange-laag (ongeveer 350 tot 375 graden van F). Als met behulp van een houtskool barbecue, licht de kolen en laat hen warmte totdat ze draaien witte beginnen en sintels hebben. De kolen gespreid over de bodem van de grill, de grill-rek te voegen en vervolgens dekken om te Verwarm de grill.
Stap 3: Grill de varkenshaasje
Plaats het varkenshaasje op de grill tussen branders als met behulp van een gas barbecue voor de snelste methode voor het grillen, of over het heetste deel van de kolen als met behulp van een houtskool grill. Breng het klepje weer, en kook gedurende 1 à 2 minuten of totdat de grill merken verschijnen.
Spiegelen en blijven koken, afgedekt, 1 à 2 minuten. Herhaal dit proces meerdere malen (varkenshaasje meestal duurt ongeveer 15 tot 20 minuten om te grillen), ter vervanging van de cover tussen flips, gaar vlees is door. Het vlees zal voelen stevig nog verend wanneer stak zodra het klaar is koken. Als elke flare-ups plaatsvindt, of als het vlees te snel koken is, kunt u het verplaatsen naar de achterkant van de grill (of aan de zijkant als met behulp van een houtskool grill) zo dat het kookt langzamer.
Voor een langzamere methode van koken, u kunt koken het vlees met indirecte warmte door het te houden in de rug of uit aan de zijkant van de grill. Deze methode maakt u ruimte vrij zodat u kunt andere vlees of groenten op direct vuur koken. Als u ervoor kiest om te koken het vlees op indirect vuur, start het op directe hitte, koken het 2 minuten aan elke kant (tot grill merken aan beide zijden verschijnen), het verplaatsen naar een gebied met minder warmte. Laat het vlees zitten en langzaam koken 5 tot 6 minuten voordat het wegknippen. Herhaal dit proces totdat gekookt door, ongeveer 30 minuten.
Stap 4: Laat vlees naar Rest
De gegrilde varkenshaas overbrengen in een bord of snijplank en laat het zitten voor 10 minuten. Gedurende deze tijd, zal de sappen verspreiden overal in het vlees, waardoor voor een sappiger vlees dat is ook makkelijker te snijden. Het vlees zal ook blijven koken en kan krijgen van een paar graden, dus houd dit in gedachten wanneer grillen om niet overcook. Controleer de temperatuur van het vlees, plaats een thermometer van het vlees in het midden van het dikste deel van het vlees. Wacht totdat de naald niet meer beweegt om een nauwkeurige temperatuur van de interne rating. 145 graden Farhenheit wordt beschouwd als de temperatuur van de voedsel-veilig om varkensvlees te koken, maar vele mensen verkiezen het naar een lagere temperatuur (tussen 135 en 140 graden) worden gekookt zodat het vlees blijft sappig en mals.
Stap 5: Snijd de varkenshaas in medaillons en serveer
Gebruik een scherp mes te snijden de varkenshaas in 1/2-inch dik rondes. Serveer met keuze van kanten en geniet!
Marinade Tips
Verse limoen of citroensap, balsamico azijn, zuivere ahornstroop, bruine suiker, soja saus, knoflook, ui, verse kruiden en smaakmakers zijn alle grote ingrediënten gebruikt in marinades. Als alternatief kunt u uw favoriete winkel koopt of zelfgemaakte barbecue saus voor het marineren van het vlees.
Hoe maak je je eigen droog wrijven
Voor een droog wrijven, kunt u gebruik maken van uw favoriete spice blend, zoals Jamaicaanse Jerk of Cajun kruiden, of maak uw eigen. Om dit te doen voor een 1-pond varkenshaas:
Stap 1
Het combineren van kruiderijen en kruiden zoals knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, cayenne peper, paprika, citroen peper, gedroogde rozemarijn, basilicum of oregano in een kom samen met 1/4 theelepel zeezout.
Stap 2
Roer de kruiden samen tot gecombineerd. Voor een verlaging met 1-pond vlees zult u ongeveer 2 eetlepels waard wrijven.
Stap 3
Strooi het wrijven over het vlees en het gebruik van uw handen zachtjes om het te verspreiden over het hele oppervlak van het vlees. Laat het vlees zitten in de rub voor ten minste 15 minuten of tot 12 uren.
Meer grote grillen recepten
Worden de koningin of de koning van de barbecue seizoen met deze heerlijke recepten.
Hoe Grill een mals en sappig Tri-Tip
Moet je proberen dit gegrilde bier kan kip recept
Hoe maak je gegrilde blauwe kaas hamburgers
