Een gebraden varkensvlees kan worden gekookt op een grote houtskool barbecue met verbluffende resultaten. Een houtskool barbecue is best omdat u verre, indirecte warmte geven wilt, zodat het gebraad langzaam kookt.
Wat die u nodig hebt
- 1 centrum gesneden varkensvlees lendenen gebraden, met vet en beenderen liet op, 3 tot 6 pond.
- kosjer zout en zoet gebarsten zwarte peper
- Barbecue Grills
- Houtskool
- Houtskool aanstekers
- Schoppen
- Boodschappen
- Vlees thermometer
- Oven Thermometers
Bereiden de grill brand ongeveer 3 uur voordat u van plan bent om te eten. Gebruik de beste kwaliteit houtskool die kunt u vinden bij voorkeur hardhouten houtskool zoals hickory en mesquite.
Het bouwen van een relatief kleine brand. Gebruik alleen genoeg kolen voor het genereren van zeer lage warmte.
Houd een oogje op het vuur - de grill is klaar wanneer de vlammen zijn weggeëbd, het bed van kolen is bedekt met een laag as en de kolen gloeiende gloeien.
Een tuin schop of andere vuurvaste tool gebruiken om de kolen aan de zijkanten van de grill. Houd ze als ver van het centrum van het grillrooster, als je, bij voorkeur 12 tot 24 inch kunt.
Wrijf zout en peper heel het gebraad, met royale bedragen van kruiden.
Plaats het gebraad naar het midden van het Grillrooster met de botten naar beneden. Zorg dat het gebraad gepositioneerd is ver weg van de kolen zodat druipend vet zal niet leiden een vlam-up tot.
De grill goed dekken en ventilatieopeningen af te sluiten.
Gebruik de barbecue thermometer om te controleren de interne temperatuur van de grill. Het moet ongeveer 275 tot 300 graden F. zweven Als de kolen afbranden, vullen ze met verse kool, een of twee stukken tegelijk.
Gebruik een instant-read kokende thermometer om te controleren de inwendige temperatuur van het gebraad. Koken van de tijden zullen variëren, dus beginnen met het controleren van de temperatuur na ongeveer 45 minuten van het koken.
Neem het gebraad uit de grill als het klaar - wanneer de interne temperatuur 155 graden.
Laat het rusten van de warmte voor 15 minuten voor snijwerk.
- Laat niet het vuur te warm krijgen. De sleutel tot het grillen van een gebraden is traag, zelfs koken.
- Gebruik een thermometer die Activiteitenweergave geeft de binnenkant temperatuur van de grill.
- U kunt een kruiden mix of droog wrijven in plaats van of in combinatie met zout en peper.
