Verwijderen van de ingewanden van een vers gedode Turkije koelt de lichaamsholte en beschermt het vlees. Strippen van een kalkoen wordt meestal gedaan in het gebied waar het verwijderen van de ingewanden eenvoudig is. Strippen van de vogel wordt gedaan als onderdeel van het totaalveld dressing proces. U hebt de optie om te plukken, huid of schroeien van de vogel. Villen van de vogel is de meest efficiënte proces en is ideaal in het veld. Plukken is arbeidsintensief en broeien vereist geavanceerde voorbereidingen en apparatuur.
Wat die u nodig hebt
- Scherp mes
- Wegwerphandschoenen
- Bout kotters
Plaats de kalkoen op een platte, vlakke ondergrond met de borsten geconfronteerd met de hemel. Een tabel of de achterklep van een vrachtwagen werkt goed en voorkomt dat de behoefte aan buigen en saven.
Verschillende bosjes van veren uit de borsten bloot van de huid te trekken. De blootgestelde huid met beide handen grijpen en trek in tegengestelde richtingen te scheiden van het vlees. Totdat de hele borst gebied wordt blootgesteld.
De dijen uit de huid trekken totdat de huid aan de bovenkant van de voet vangsten. Gebruik de cutters te verwijderen van de gehele voet. Herhaal op de tegengestelde been.
Trek de huid van de rug en het werken tot de nek. Gebruik de cutters te verwijderen van de nek en hoofd. De huid wordt verwijderd met de gesneden, waardoor de hele vogel met vlees en ingewanden intact.
Gebruik het mes om een snede aan de onderkant van de borst been. Maak de snede net breed genoeg om te passen uw hand in de lichaamsholte. Bereiken in de holte en trek al voor het lef van de vogel.
Bereiken binnen de vogel van het halsgebied en trek de craw. Maak kleine insnijdingen waar nodig om te scheiden van de craw van het lichaam. Wassen van de vogel in zoet water voor te bereiden voor de keuken.
- Draag handschoenen om contact met bloed en ingewanden. Turkije heeft zelden een risico voor besmettelijke ziekte maar handschoenen helpen zuiveren het proces.
- Wees voorzichtig tijdens het snijden met het scherpe mes. Slaat altijd uit de buurt van uw lichaam om verwonding te verhinderen.
