Slagroom is een hoofdingrediënt voor professioneel en thuis bakkers gelijk, en wordt vaak gebruikt in desserts. De zoete en pluizig, wolk-achtige crème bestaat uit zware slagroom met een garde of elektrische mixer. Tijdens de zweepslagen begint het vet in de room te houden aan de luchtbellen, verdubbeling en verstijving van de crème. Slagroom is een onderdeel van desserts zoals citroen meringue taart, en vormt een aanvulling op andere desserts als topping. Slagroom kan worden samengesteld tot 48 uur voorafgaand aan wanneer u het nodig, als goed opgeslagen.
Wat die u nodig hebt
- Glazen mengkom
- Draad vliegenmepper
- Elektrische mixer
- 1 beker slagroom
- Maaswijdte van de zeef
- Kaasdoek
- Kom
Plaats een glazen kom, de draad vliegenmepper of de metalen kloppers mengen in de diepvries gedurende 15 minuten. Zware room moet worden slagroom in een gekoelde omgeving voor de beste resultaten.
Vul een ondiepe kom breder zijn dan degene in de vriezer halverwege met water en ijs, dan plaatst u de gekoelde mengkom binnenkant van het.
Giet 1 kopje slagroom in de kom en klop met de elektrische mixer voor 20 tot 30 seconden op laag. Als u van een draad vliegenmepper gebruikmaakt, het toevoegen van nog eens 10 tot 15 seconden, of meng totdat u ziet belletjes beginnen te vormen.
Zet de snelheid op de elektrische mixer op medium en blijven klop tot de crème gewoon begint te dikken. Verwachten dat dit een tijdje duren als u van een draad vliegenmepper gebruikmaakt.
Zet de elektrische mixer op hoog en mix op hoog terwijl langzaam en geleidelijk toe te voegen 2 tbsp. van suiker in de room. Zorg ervoor dat alle de suiker in de crème wordt gemengd door het bewegen van de kloppers rondom en langs de randen van de kom.
Roer tot stijve pieken vormen, over nog eens 20 tot 30 seconden als een elektrische mixer gebruikt. De crème moet vorm houdt en zich goed aan de kloppers als het voldoende is slagroom. Doen niet over de crème zweep of zal het beginnen te breken.
Lijn een maaswijdte van de zeef met kaasdoek.
Giet de slagroom in een kaasdoek gevoerde zeef, en plaats de zeef in een kom die zal maximaal het zodat de onderkant van de zeef ten minste 2 inch vanaf de onderkant van de kom is.
Betrekking op de zeef en kom strak met plasticfolie en plaats in de koelkast totdat klaar voor gebruik. De zeef zal trekken condensatie in de bodem van de kom, die zal helpen houden de crème dik en stijf.
- Bij het toevoegen van suiker, kunt u ook kleine hoeveelheid smaakstof zoals vanille-extract of citrus zest die smaak aan de slagroom toevoegen zal toevoegen.
- Als de slagroom een beetje te stijf is wanneer u bent klaar om te gebruiken, voeg ongeveer 1 tot 2 tbsp. met een draad vliegenmepper te verzachten van de crème.