Zoals meer mensen uitknippen of verminderen van consumptie van zuivel melk--voor gezondheid of ethische redenen--is het goed om te weten een paar tips en trucs om het meeste uit uw nondairy melk. Sojamelk gestremde met citroensap kan worden gebruikt als een substituut voor karnemelk en kan zelfs worden gebruikt om het zuurdesem van gebakken goederen.
Over sojamelk
Sojamelk is een plantaardige melk gemaakt door te drukken op het SAP uit doorweekt, gedroogde sojabonen. Hoewel het is een relatief nieuw concept in de VS, sojabonen geweest een nietje in China voor ten minste 5.000 en sojamelk heeft ongeveer 2000 jaar. Het wordt vaak gebruikt als een alternatief voor zuivel-vrij door veganisten en mensen met melk of lactose intolerantie.
Karnemelk Plaatsvervanger
Er zijn geen commercieel verkrijgbare nondairy karnemelk vervangers, maar kunt u uw eigen huis gebruiken sojamelk. Voor elk kopje sojamelk, voeg 2 theelepels citroensap. Roer het mengsel soja melk en citroen sap en laat het zitten voor 10 minuten zodat het kan stremmen. De resulterende vloeistof heeft een diepe smaak, met sommige zure nota's, en smaakt vergelijkbaar met de zuivel versie. Het kan worden gebruikt in elk recept dat om karnemelk vraagt.
Ei vervanger
Met citroensap gestremde sojamelk kan werken in combinatie met bakpoeder te vervangen door eieren die worden gebruikt voor zuren, bijvoorbeeld in cakes, muffins en snelle broden. Baking soda is een rijsmiddel dat moet een zuur ingrediënt om het te activeren. Voor elk kopje sojamelk in uw recept, voeg 2 theelepels citroensap en laat het stremmen. Voeg vervolgens een 1/2 theelepel baking soda voor elk ei dat u vervangt, naast een baking soda of poeder dat al in het recept.
Citroen sap substituten
Als u wilt wat sojamelk te stremmen, maar je citroensap bij de hand hoeft, zijn er sommige vervangingen die kon je in plaats daarvan. De reden citroensap voert deze functies bij menging met sojamelk is omdat het zuur. Daarom een zure vloeistof zal in plaats daarvan doen--zo lang als het is eetbaar. Vervang het citroensap door de zelfde hoeveelheid citroensap, appel cider azijn of gedestilleerd witte azijn. Andere azijn zal volstaan, maar een te sterke smaak kunnen hebben.
