Wortelen zijn op hun liefste in het najaar, vooral als u ze na een lichte vorst halen. De suikers concentreren en laat de wortelen niet alleen goed voor het eten als een groente maar ook als een augurk. Bereid uw augurken volgens uw favoriete recept, nemen de tijd om schil de wortelen of ten minste om hen een goed schrobben. Houd alles nauwgezet schoon en steriel, terwijl u aan uw wortel augurken kunt voorbereiden.
Wat die u nodig hebt
- Voorraad pot
- Canning krultangen
- Keukendoeken
Was uw conservenindustrie potten met heet zeepwater en spoelen. Gebruik een fles borstel indien nodig schoon uit de onderkant van de potten te maken. Borrelend de potten in een grote soeppan van sudderend water om ze te steriliseren. Het gebruik van nieuwe deksels en schone bands.
Maken van uw pekel en bereiden de wortelen volgens uw recept. De pekel aan de kook brengen en houd het sudderen zoals u de potten te vullen.
Verwijderen van een pot uit het warme water met behulp van Tang en zorgvuldig giet uit het water. Plaats de hot pot op een plaat. Vul de pot met de wortelen en de pekel ladle overheen naar binnen 1/2 inch van de bovenkant. Schuif een boter mes aan de zijkanten van de pot, op innerlijke tegen de wortelen vrij te geven van elk ingesloten lucht te drukken.
Veeg de rand van de pot op een hoek van een keuken handdoek gedipt in het kokende water. Instellen van het nieuwe deksel op en houd hem in de plaats met de schone band. Draai de band, niet omdat je wilt de lucht in de pot om te ontsnappen. Lager de pot in de voorraad pot heet water met Tang.
Elk van de potten te vullen snel, plaats ze in de pot, en vervolgens het opzetten van de timer voor 15 minuten.
Uitschakelen van de hitte. Verwijder de potten uit het kokende water met Tang. Plaats ze op een keuken handdoek en gebruik een andere handdoek te scherpen van de band. Zodra u alle de potten hebben aangescherpt, laat ze in een ontwerp-vrije zone om te koelen. Luisteren voor de pop van het deksel als het vacuüm in de pot bouwt, sealing van het ingelegde wortelen.
Druk op de bovenkant van de deksels op om te controleren of ze terug stuiteren. Koelkast die doen en consumeren binnen een week of twee. Laat de ingelegde wortelen zitten voor een week of langer voordat je probeert hen te laten de pekel werken via de wortel.