Maken van hete peper relish van pepers die je jezelf groeide is zowel belonen en lekker. Zodra u beginnen met het maken van een recept van de relish die u genieten, is het eenvoudig te maken van een grote partij op een bepaald moment en kan de rest voor later gebruik. Relish recepten oproep tot grote hoeveelheden van azijn, waardoor ze zuur en gemakkelijk te kunnen in een waterbad. Hete peper relish zullen houden voor maximaal een jaar ingeblikte en opgeslagen in de bijkeuken, of maximaal twee weken na de opening in de koelkast zijn opgeslagen.
Wat die u nodig hebt
- Canning potten
- Canning deksels
- Canning ringen
- Water bad canner
- Jar lifter
- Water
Controleer uw hete peper relish volgens uw voorkeur recept. De meeste zijn een eenvoudige mengsel van hete pepers, zout, suiker en azijn, maar u kunt variëren dit hoe ooit u houdt.
Vul uw water bad canner ongeveer halverwege met water. Plaats het rek in de canner, als het er nog niet. Plaats van het water bad canner op hoog vuur en hebben het koken tegen de tijd dat u klaar bent om uw relish verwerken.
Sanitize uw conservenindustrie potten door loopt ze door de vaatwasser op de sanitize cyclus of de potten in een ketel water gedurende ten minste 10 minuten koken.
Uw nieuwe conservenindustrie deksels volgens de aanwijzingen op de verpakking bereiden. Wassen van de conservenindustrie ringen in warm zeepsop en spoelen. Ringen zijn herbruikbaar en hoeft niet te worden gesteriliseerd, omdat ze niet met levensmiddelen in aanraking komen.
Giet het mengsel van hete peper, nog warm uit koken, in de gesteriliseerde, hete potten.
Laat ongeveer een 1/2 inch van headspace tussen de vloeistof in de pot en het deksel. Plaats het deksel op de pot en vervolgens veilig met een blik ring.
Plaats de potten in de canner met behulp van een pot lifter. Potten moeten elkaar niet raken. Er moet over een duim van ruimte tussen hen dus warm water rond elke pot circuleren kan.
Voeg meer water toe aan de canner totdat het heeft betrekking op de potten met ten minste 1 inch.
Start timing het inblikken verwerken zodra het water is op een rollende kook en verwerken van de potten 10 minuten. Voor relish is 10 minuten geschikt voor zowel pint en kwart middelgrote potten.
De potten uit de canner verwijderen en leg ze op een dikke handdoek of koeling rack. Zet de potten niet op een koude metaal of tegel oppervlak, omdat de plotselinge temperatuurveranderingen de potten veroorzaken kan te kraken.
Laat de potten koel voor 24 uur voordat u ze opslaat. Controleer de deksels en dat de center-zeepbel is ingedrukt voordat u ze opslaat.
