Traditionele methodes zoals waterbaden en snelkookpannen inblikken zijn niet de enige veilige opties voor het afdichten van gevulde potjes. Maar alternatieve inblikken methoden zoals magnetron, vaatwasser en oven inblikken geacht onbetrouwbare en onveilige door veel voedsel deskundigen. Gesteriliseerde potten en deksels zijn niet genoeg gevaarlijke bacteriën om weg te houden tijdens een lang verblijf bij kamertemperatuur in de voorraadkast. Potten kunnen worden verzegeld en opgeslagen in een koude omgeving zoals de koelkast voor maximaal drie maanden zonder druk of water bad inblikken technieken te gebruiken.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Vergiet
- Wide-mouth kwart pot met nieuwe deksel en ring
- Vaatwasser met sterilisatie instelling
- 2 kopjes gedestilleerd witte azijn
- Kruiden en specerijen
- Glas, keramische of Teflon-bekleed pan
- Wide-mond pot trechter
- Houten deuvel
- Schoon pluisvrije doekjes
Het wassen van je handen en armen helemaal tot aan de elleboog. Poedervrije en voedsel-veilig latex handschoenen kunnen worden gedragen voor extra bescherming tegen besmetting.
Snijd de groente of fruit in stukjes of plakjes totdat u drie kopjes hebt. Kleinere stukken absorberen de pekel smaak sneller. Spoel de gesneden ingrediënten in een vergiet onder koud stromend water.
Handwas de kruik, deksel en ring met warm water en vloeibaar afwasmiddel. Laad de pot in het onderste rek van de vaatwasser en de deksel en de ring in het bovenste rek. De vaatwasser op de sterilisatie-instelling om het heetste water mogelijk worden uitgevoerd.
Voeg de azijn en uw favoriete kruiden aan een nonreactive glas, keramische of Teflon-bekleed steelpan. Verwarm de inhoud van de pan op laag vuur tot ze bijna een kook.
Pak de gesneden groenten of fruit stukken in de gesteriliseerde pot. Plaats de wide-mouth trechter in de opening van de pot. Giet de kokende azijn pekel in de pot, totdat het niveau ligt van ¼ inch van de velg.
Schoon een ½-inch diameter houten deuvel met vloeibaar afwasmiddel en het heetste water dat je kunt staan. Spoel de deuvel in warm water. Poke het stokje in de gevulde pot tot vrijlating van de opgesloten luchtbellen.
Verwijder de trechter. Veeg de rand van de pot met een schone stofvrije handdoek. Plaats het steriele deksel op de pot en veilig met de bijpassende ring.
Zet de gevulde pot ondersteboven. Stel de omgekeerde pot op een schone doek. Wacht een uur terwijl de inhoud koel.
De pot van ingeblikte groenten of fruit verplaatsen naar de sectie van de koelkast die zich het dichtst bij de koude lucht inlaat vent. Wacht ten minste 24 uur vóór het openen van de pot om te genieten van het ingeblikte item. Laat de gesloten pot in de koelkast voor een week voor meer intens smaak ingeblikt voedsel.
- Deksel magneten en jar Tang kan worden gebruikt om het deksel en de potten om verontreiniging te voorkomen nadat ze zijn gesteriliseerd.
- Gebruik 5% appel cider azijn of wijn rijstazijn en 95% gedestilleerd witte azijn toe te voegen een meer complexe smaak aan de conserven.
- Spullen een druivenblad in de bodem van de steriele pot alvorens te vullen voor augurken die maandenlang knapperig blijven.
- De inhoud van de pot verwijderen als u een vieze geur wordt gedetecteerd of zie schimmel bij het openen. Ernstige, zelfs dodelijke voedsel overgedragen, ziekte kan afkomstig zijn uit besmette ingeblikt voedsel.
