Of u probeert om een fundamentele slagroom toe te voegen een klodder op taarten of een gestabiliseerde slagroom berijpen om te versieren een "Over the Hill" taart, de toevoeging van zwarte kleuring kan een uitdaging zijn. Experimenteren met een combinatie van de drie primaire kleuren--rode, blauwe en gele--in uw standaard voedsel kleuren set kunt zwarte slagroom maken, echte zwarte voedselkleuring maakt u de beste kwaliteit zwart.
Wat die u nodig hebt
- Mixer met zweepslagen bijlage en mengen kom staan
- Zware of slagroom
- Vanille
- Poedersuiker
- Zwarte voedselkleuring (vloeibare druppels of plakken)
- Tandenstoker
- Instant pudding mix poeder (vanille of chocolade)
Fundamentele slagroom
Plaats uw kom mengen en zweepslagen bijlage in de diepvries gedurende 15 minuten alvorens uw slagroom. Laat de zware of de slagroom in de koelkast tot vlak voor gebruik. Hoe kouder de kom, de bijlage en de crème zijn, hoe beter uw slagroom samenkomt. De mixer stand met de kom en de gehechtheid in de plaats monteren.
Plaats uw geranselde room ingrediënten, meestal een combinatie of zware ranselende room en vanille poeder suiker, in de kou kom mengen. Voeg één of twee druppels vloeibare zwarte voedselkleuring, of als gebruik van een pasta, stick een tandenstoker in de pasta te verzamelen van een kleine hoeveelheid toevoegen voordat mengen begint.
Stel uw mixer op snelheid zweepslagen en blijven zweep tot uw crème formulieren stijve pieken, die meestal duurt ongeveer vijf minuten. Als, na mengen begint, u merkt dat uw zwarte kleur is nog niet donker genoeg is, Voeg langzaam een paar meer druppels voedselkleuring of een ander stukje van plakken terwijl de mixer is uitgevoerd. Blijven totdat u de gewenste schaduw van zwart.
Gestabiliseerde slagroom
Instellen van uw mixer met de koude kom en bijlagen zou het zelfde als u bij het maken van fundamentele slagroom. Combineer ingrediënten in de kom en voeg een of twee druppels vloeibare zwarte voedselkleuring of, als met behulp van paste, stick een tandenstoker in de pasta te verzamelen van een kleine hoeveelheid.
Voeg 1 tot 2 eetlepels droge pudding mix poeder aan de mengkom. Pudding mix helpt te stabiliseren en de slagroom, het maken van taart decoratie en leidingen gemakkelijker onderneming. Als een chocoladearoma voor uw recept werkt, kunt u overwegen chocolade pudding mix als de donkerdere kleur zal helpen uw maken de rijke zwarte kleur die u zoekt.
Zet de mixer en zweep tot stijve pieken vormen, die meestal drie tot vijf minuten duurt.
- Voedsel kleuren plakken voegt geen vloeibare bedrag aan uw slagroom en hierdoor, resulteert vaak in een rijke zwarte kleur zonder elk compromis de samenhang van de slagroom.
- Zwarte voedselkleuring, kunt in grote hoeveelheden, een licht bittere smaak. Om dit te compenseren, kunt u overwegen een extra eetlepel poedersuiker bij het begin of een beetje cacao poeder voor chocolade slagroom.