Zonder been stukken vlees gerold in een nette vorm vóór verpakking, daisy hammen krijgen hun naam van de daisy-achtige vorm in het midden van het deelstuk uitmaakt. Terwijl het uiterlijk en de smaak van daisy ham is vergelijkbaar met een traditionele ham, afkomstig de verlaging daadwerkelijk is van de voorste schouder in plaats van de achterpoot en achterwerk. Daisy ham product labeling varieert, dus moet u help te selecteren van de juiste knippen wellicht wanneer een recept om daisy ham vraagt.
Onder andere namen
Als u niet kunt een ham daisy in uw supermarkt vinden, is het waarschijnlijk verkocht onder een andere naam in uw omgeving. Andere gemeenschappelijke namen voor deze gesneden varkensvlees zijn Boston butt, butt schouder, varkensvlees schouder daisy kont en cottage ham. Wanneer in strakke plastic verpakt en omwikkeld met zwarte verrekening, is het makkelijk te verwarren met een daisy ham voor een zonder been ham van het andere uiteinde van het varken.
Daisy Ham maten
Kies een daisy ham groot genoeg is voor het voeden van het aantal mensen dat u wenst te bedienen. Daisy radioamateurs variëren in grootte van ongeveer 1 pond tot 5 pond voor grotere hammen. Laat ongeveer 1/2 pond van gekookte daisy ham voor elke gast, toenemend tot 3/4 ponden of zelfs 1 pond voor gasten met een grotere eetlust. Een 2-pond daisy ham kan het voeden van twee tot vier personen, afhankelijk van de grootte van de eetlust. Het aantal bijgerechten geserveerd met de ham is ook van invloed op porties. Als u de ham met een grote gebakken aardappel en een mandje brood dienen, zal de ham verder dan rekken met lichtere tarief zoals een salade.
Rauw of gekookt
U kunt het kopen van daisy ham rauwe of reeds gekookt, in kant-en-klare pakketten. De beste keuze is afhankelijk van hoe u van plan bent om te dienen of bereiden van de ham. Voor snelle broodjes, de gekookte optie werkt het beste omdat je kan gewoon het pak, segment de ham open en bouwen van de broodjes. Ruwe daisy ham werkt het beste als onderdeel van een recept in welke andere ingrediënten nodig koken zodat de ham wordt gedaan op hetzelfde moment als al het andere. Met een gekookte daisy ham, loopt u het risico overcooking van het vlees. Voor een traditionele maaltijd van gekookte kool en daisy ham, ga met de raw-versie.
Voorbereiding van Daisy Ham
Daisy ham staat bekend om de dikke laag vet op de buitenkant. De vetlaag helpt met langzaam koken, bedruip het vlees als het vet maakt. Het gesmolten vet druipt naar de bodem van de pan en wordt achtergelaten wanneer u de ham naar een bord snijwerk overbrengt. Verklein het vetgehalte met elk segment en snijden weg de vette huidlaag voor het eten. Wanneer gekookt in gerechten, is het extra vetgehalte aan de buitenkant en binnen het vlees mogelijk buitensporige. Het vet maakt in het water, dat als het de schotel cools--het vet verhardt worden kan, onsmakelijk vormen een behuizing van solide vet op het vlees en de groenten. Snijd de ham daisy van overtollig vet vóór het koken te helpen verminderen het vet in de schotel.
