Er zijn vrijwel evenveel soorten oesters aangezien er soorten vis in de Oceaan. Met de populariteit van deze tweekleppige rijzen de pan uit, de verschillende soorten oesters nu beschikbaar aan de consument steeds... spannend en verwarrend. Hoe om te kopen ze en wat te zoeken, zijn ook een beetje ontmoedigend zijn, vooral voor de niet-ingewijden.
Koop de juiste oester voor de beginner's gehemelte. Oesters kunnen bestaan uit zo groot als schoteltjes voor koffie of zo klein als nagels, en hun smaken verschillen net zo wild. Een goede regel van de duim dat werkt negen keer uit 10 met oesters is, hoe groter de oester, de intenser en zout de smaak. Dit kan een groot ding voor sommigen en voor anderen een teleurstelling. Weten wie u koopt de oesters voor, en wat hun smaken zijn. Zijn zij ervaren oester eters of beginners? Een grote oester is om te beginnen de Kumamoto oyster. Oorspronkelijk uit Japan, worden deze oesters nu geoogst op de West Coast in Washington. Ze zijn klein, gevoelig en romig. Een uitstekende springen-uitvalsbasis voor uw oester-avontuur.
Oosten voor het geavanceerde gehemelte verplaatsen In het algemeen, oostkust oesters zijn meestal zowel groter en intenser in hun zilte smaken. De oesters geoogst in zowel Maine en Long Island, New York, zijn groot en consistent in hun smaken. Van Maine is de Malpeque gemakkelijk te vinden in de meeste markten. Het heeft een goede balans van romige textuur en zoute smaak. Deze zijn groot met een droge sherry. Van New Yorks Long Island Sound zijn Blue Point oesters een go-to met vele oester liefhebbers. Zelfs intenser dan de Malpeque, deze smaken als zee spray en hebben een bijna citrusy afwerking.
Vind de juiste oesters voor het koken. Als u koken met oesters wilt, is een grote oester te gebruiken dat is enorm onderschat de Golf oester uit Louisiana. Deze oesters zijn niet het beste wanneer rauw gegeten, maar hun zware, melkachtig kwaliteit maken ze fantastische oesters te gebruiken voor de vulling, of te paneren en te frituren voor een po' boy sandwich. U kunt golf oesters ingeblikt of jarred, al gepeld kopen. Met behulp van dure oesters voor een po' boy is een verspilling van geld, en de consistentie u van het type van de Golf krijgt zullen veruit superieur aan Oost- of westkust variëteiten.
Koop veilig oesters. Zorg ervoor dat te controleren en controleer uw oesters wanneer je ze vers kopen. Weet uw vis monger of vis teller persoon op uw lokale markt. Hebt u een relatie met hen, zal ze ervoor zorgen dat u beschikt over het beste product. Controleer ook uw oesters voor gebarsten shells. Een gebarsten shell betekent een eetbare oester en een heleboel verspilde geld. Als u thuis oesters die openstaan brengen, tik op hen op de schelp en wachten voor hen om te sluiten. Als uw oester niet na het onttrekken op de shell gesloten wordt, kan niet u eten want het is dood.