Een dredge meel geeft het vlees een dunne knapperige coating die smaak en sloten in het vlees van sappen voegt. Of u bent het maken van de perfect gebakken kip of een smaakvolle Gepaneerde biefstuk, krijgen van de bloem te houden gelijkmatig kan een lastige procedure. Bloem zal niet goed op een droog oppervlak stok, maar een overdreven natte oppervlak resulteert in een ongelijke clumpy coating of een die druipt uit zo snel als je het toepast. Het vlees onderdompelen in een smaakvolle vloeistof voordat u baggeren helpt de bloem-stick en verbetert het vlees van tederheid.
Wat die u nodig hebt
- Kom
- Karnemelk, melk, yoghurt of een marinade
- Taart plaat
- Bloem
- Kruiderijen van keuze
- Papieren handdoeken
Vul een container met karnemelk, of vervangen door gewone melk, yoghurt of een marinade van uw keuze. Het vlees in de karnemelk onderdompelen en dekking van de container. Geniet van het vlees in de karnemelk zo lang als vier uur in de koelkast.
Plaats een 1-inch diepe laag van meel in een taart plaat. Meng de kruiden en specerijen van uw keuze naar smaak. Zout, peper, paprika, en gedroogde oregano of andere kruiden als aanvulling op de meeste vlees.
Verwijder het vlees uit de inweken oplossing. Pat van elk stuk met een papieren handdoek om te absorberen alle overtollige vocht, of de bloem zal druppelen uit het vlees.
Trek het vlees door de bloem, beide zijden gelijkmatig coating. Houd het vlees boven de taart plaat en schud zachtjes te verwijderen van de overtollige bloem.
Bak de gecoate vlees onmiddellijk. Kook de coating is gouden en knapperig, en het vlees bereikt een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit voor rund- en varkensvlees, of 165 F voor pluimvee.
- Geniet van vlees in de koelkast en onderhouden van een temperatuur tussen 33 en 40 F om te voorkomen dat de groei van de ziekte-veroorzakende bacteriën.
- Als u geen tijd om te genieten van het vlees, dompel het in geslagen eieren voor het baggeren van het door de bloem.
- Beschikken over de meel en overtollige karnemelk onmiddellijk na gebruik. Overgebleven ingrediënten die het aanraken van rauw vlees zijn niet geschikt voor hergebruik.
