De zomer is het seizoen om te genieten van de overvloed van verse groenten en fruit, en voor de verstandige en spaarzame kok, is het ook een tijd voor de conservenindustrie. Naast gewoon bewaren of invriezen van groenten en fruit voor gebruik later in het jaar, is er iets anders veel goede koks nooit van de conservenindustrie denken kunnen: soep. Het is moeilijk om te maken van soep in kleine batches, en vele malen de restjes enkel onderaan het afvoerkanaal gaan. Met een beetje planning, zijn zelfgemaakte soep blik en genoten vele maanden in de toekomst.
Wat die u nodig hebt
- Canning potten met bijpassende deksels en ringen snelkookpan
Hoe kunt u zelfgemaakte soep
Maak de soep met behulp van uw favoriete recept, echter, zorg ervoor dat de ingrediënten, met name de groenten, zijn zo vers mogelijk dus ze zal opstaan om de extreme hitte van de conservenindustrie proces.
Het wassen van de potten en deksels in warm sopje of in een vaatwasser. Zorg ervoor dat alle residu van het wasmiddel is gespoeld zijn weggewassen omdat het kan niet alleen van invloed op de smaak van het voedsel, het kan ook leiden tot verkleuring.
Giet soep in de potten verlaten ongeveer 1 inch van de ruimte aan de bovenkant van de pot en veeg een soep-residu uit de buurt van de buitenkant van de pot.
De deksels op de potten gezet en nog net draai de ringen zodat ze knus, maar niet gedraaide neer volledig op de potten zijn.
Plaats de potten in een blik rack in uw snelkookpan. De potten moeten niet worden raakt de bodem van de snelkookpan of elkaar.
Vul de snelkookpan met water halverwege de hoogte van de potten. Draai de deksel van de snelkookpan op strak en verwerken voor 1 1/2 uur; Laat de druk naar nul vóór opening terug te keren. Zie de resource deel uitmaakt van dit artikel om te controleren op aanpassingen van de druk van de hoogte.
De zegel op de potten controleren nadat ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur door te drukken op het midden van het deksel te zien of het is ingesprongen en niet een popping maakt geluid. Gooi die zijn niet deugdelijk.
Opstijgen van de ringen en afwassen residu dat kan zijn neergelegd, en vervang de ringen. Sommige koks de ringen niet vervangen, maar u zult waarschijnlijk meer zich veilig voelen over uw soep als je dat de pot volledig is afgesloten.
Label de pot met de naam van de inhoud en de datum waarop het werd verwerkt en bewaar op een koele, donkere plaats. Zorg ervoor dat u uw blik soep binnen negen maanden na toen het werd ingeblikt.
- Opslag potten tussen 50 en 70 graden om kwaliteit te bewaren.
- Potten met glas caps en draad bails en een stuk zink omzoomde caps onderhouden niet altijd een betrouwbare luchtdichte zegel.
