Apple cider die heeft zijn gefermenteerd tot een geschatte 6% alcoholgehalte staat bekend als hard cider. Als u al home-brewing ervaring, zal u waarschijnlijk gebruiken dezelfde stappen en apparatuur die u gebruiken wilt bij het maken van ale, wijn of mead. Na de gisting van de cider is bottelen de volgende stap.
Wat die u nodig hebt
- Sifon
- Gezuiverde emmer
- Twee-gallon gisting container met lucht lock
- Flessen met doppen
Een paar dagen na uw cider in de kruik te brengen voor de gisting, moet u borrelen in de luchtsluis, waarmee je weet dat de gisting is begonnen. Deze gistende kan overal van duren enkele dagen tot enkele weken, afhankelijk van hoeveel fermenteerbare suiker aanwezig is. Een vuistregel is dat als alle activiteit heeft opgehouden in de luchtsluis, kunt u er vrij zeker van dat de gisting is gestopt. Als u een luchtsluis hebt, zult u merken wanneer het niet langer bobs, die meestal ongeveer twee weken duurt als u bij kamertemperatuur fermenteren bent. Koudere temperaturen duurt langer; hogere temperaturen vergt een veel kortere tijd, maar kunnen hinderen gisting.
Wanneer het gisting is beëindigd, kunt u het flesje of verplaatsen naar een secundaire gisting vaartuig, die zal helpen smaken naar leeftijd. Als u niet wenst te laten smaken van de cider te mellow een beetje, dan is dit een goed moment om de fles van uw cider. U kunt opnieuw bierflessen die loeren-off toppen, niet draai af, of wijn flessen die kunnen worden beperkt. Reinigen en zuiveren van de flessen, zodat de voormalige vloeistoffen nog steeds aanhoudende in de flessen niet interfereren met de smaak van uw cider.
Als u wilt uw cider fles, sifon het af in een schone, gezuiverde emmer en vervolgens sifon af in de flessen. Bottelen emmers zijn verkrijgbaar bij sommige winkels, en net als met de flessen, moet u om er zeker van te zijn dat de emmer heeft zijn ontsmet zodat niets met de smaak van uw cider interfereert. Nu dat uw cider heeft is gebotteld, mag u meteen drinken of stash sommige weg om door te gaan met het verouderingsproces en experiment om te zien wat smaken ontwikkelen na verloop van tijd.
