De datum op de fles van een kruiderij gestempeld biedt een startende richtsnoer om te bepalen hoe lang het opslaan. De meeste specerijen komen niet met een echte expiration, maar in plaats daarvan worden gestempeld met datums "gebruiken". Hoewel het product niet automatisch bederven op deze datum, kwaliteit en smaak dalen. Nadat u specerijen hebt geopend, moet u goed bewaren en hen onmiddellijk te gebruiken of ze kunnen bederven. Als kruiderij ooit een uit kleur ontwikkelt, textuur of geur, geen kans ziekte--vervreemding van het onmiddellijk.
Ongeopende flessen en potten van salsa, barbecue saus, ketchup en chili saus duren tot 12 maanden in de bijkeuken of de koelkast, of tot de vervaldatum een stempel op de verpakking. De houdbaarheid kan sterk variëren, zodra u de container open. Ketchup en chili saus houden voor maximaal zes maanden als u ze opslaan in een 40-graden Fahrenheit of koudere koelkast, maar slechts één maand als je ze in de bijkeuken bij kamertemperatuur. Barbecue saus blijft goed voor vier maanden in de koelkast en slechts één maand in de voorraadkast. Eenmaal geopend, salsa, chutney en taco sauzen gekoeld moeten blijven en zij slechts één maand duren.
Commerciële salade dressings, zowel romige types zoals ranch en azijn gebaseerde types zoals Italiaans, houden voor 10 tot en met 12 maanden of tot de vervaldatum van de gestempelde in de bijkeuken of koelkast als het zegel van de fabriek ononderbroken is. Zodra u het opent, moet u de dressing gekoeld bewaren en gebruik het binnen twee tot drie maanden. Mayonaise en soortgelijke sandwich spreads blijven goed voor twee tot drie maanden ongeopend in de bijkeuken of koelkast, en voor ongeveer twee maanden, eenmaal geopend. Ontdoen van deze specerijen onmiddellijk als zij een weg geur ontwikkelen, smaak of kleur.
Azijn-gebaseerde kruiden, zoals relish, mosterd en mierikswortel, houd gedurende 12 maanden of totdat de vervaldatum in ongeopende potjes in de voorraadkast. Een open mosterd container kan nog voor 12 maanden houden als u het opslaan in de koelkast, maar het bederven binnen één maand, kan als je houd het bij kamertemperatuur. Een open container van relish duurt zes maanden gekoeld en mag niet worden opgeslagen in de voorraadkast. Mierikswortel duurt ongeveer vier maanden in de koelkast na het openen van de container.
Voor ongeopende sauzen biedt de gestempelde vervaldatum de beste gids voor hoe lang ze zal houden. Meestal plat stabiele producten, zoals tartaar, unrefrigerated worden verkocht en last van ten minste twaalf maanden; u zult moeten koelen na opening, wel. Worcestershiresaus en soja saus blijven goed voor maximaal twee jaar na de opening als u ze opslaan in de koelkast. Moer gebaseerde kruiderij spreads hebben verschillende data. U kunt hummus voor slechts een week in de koelkast, maar Tahin zullen houden voor maximaal een maand. Pindakaas winkels goed voor maximaal vier maanden ongekoeld in de voorraadkast.