Gehaktballen waren oorspronkelijk een begroting-stretching voedsel voor grote gezinnen. Paneermeel, havermout of zelfs gescheurd vers brood geserveerd als een vuller dus gemalen vlees ging verder. Gehaktballetjes zijn nog steeds een slimme keuze voor snelle en goedkope maaltijden--vooral wanneer je ze in een oven convectie bakken. Grote gehaktballen langer duren om te bakken dan kleine, maar convectie bakken kan ze krijgen aan de tabel eerder.
Convectie koken uitgelegd
Traditioneel, gehaktballen worden gebakken in een koekepan op de kookplaat, maar deze methode wordt vet toegevoegd aan de schotel, maakt een olieachtige rotzooi en vereist u om te waken over de pan. Gehaktballetjes in een oven--vooral een convectie oven--koken is sneller, schoner en de gehaktballen hebben minder vet. Verwarm de oven tot 325 graden Fahrenheit, of 25 F lager dan het recept suggereert. Convectie koken circuleert een fan de warmte in de oven efficiënter dan een traditionele oven. Hierdoor kunt u vermindering van de warmte door 25 F en ook totale kooktijd verminderen met maar liefst 25 procent. Plaats de gehaktballen op een omrande bakselblad, ze 1 tot 2 inch uit elkaar.
Instellen van de Timer
Hoeveel tijd oven gebakken gehaktballetjes nemen hangt meestal de grootte van de gehaktballen. Een dienblad van 2-inch gehaktballen gebakken in een oven convectie zou tussen 15 en 20 minuten duren. Extra grote gehaktballen duurt 30 tot 45 minuten, of bijna de hoeveelheid tijd die het duren zou om het bakken van een gehaktbrood. Instellen van de timer aanvankelijk voor 15 minuten en voeg meer tijd, zo nodig. De gehaktballen worden stevige, gebruind en volledig door kookte wanneer gedaan.
De veiligheid Test
U kunt een goed idee van doneness krijgen gewoon door te kijken naar hen, maar om ervoor te zorgen dat de gehaktballen volledig zijn gekookt door een thermometer in het midden van hen invoegen. De gehaktballen worden gedaan wanneer de thermometer 160 F registreert, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Tijdens de verwerking, wordt gemalen vlees blootgesteld aan meer lucht-- en potentieel meer bacteriën--dan geheel besnoeiingen van vlees. Vanwege dit adviseert de USDA het worden gekookt tot 160 F om het risico van door voedsel overgedragen ziekten.
Serveren en winkel
Omdat u geen oven gebakken gehaktballetjes draaien zoals u dat zou doen die gebakken in een pan, kunnen ze niet volledig ronde, maar enigszins plat op de bodem kunnen worden. De kansen zijn, niemand ziet dit, vooral als u bent levert de gehaktballen in sauzen of broodjes. Serveer onmiddellijk de gehaktballen. Eventuele restjes plaats in een overdekte container en hen te koelen bij 0 F binnen twee uur. Bij warm weer koel ze binnen een uur. Gebruik de gekoelde gehaktballen binnen vier dagen. U kunt ook gehaktballen bevriezen voor maximaal drie maanden. Ze ontdooien, plaats hen in de ijskast 's nachts of magnetron hen. Ze opwarmen tot 165 F.