Kreeft is al lang een van man's favoriete smakelijke lekkernijen uit de zee. Aangezien iedereen wordt overspoeld in gesmolten boter, geserveerd met een gepofte aardappel of Franse frietjes en misschien zelfs een kant van gestoomde schelpdieren---is de maaltijd te worden genoot. Veel mensen kijken uit naar een jaarlijkse feest van de verse kreeft bij het bezoeken van de kust van Maine, maar u kunt uw eigen kreeft thuis koken. Volg enkele eenvoudige veiligheidsrichtlijnen voor de zekerheid dat uw kreeft is de verste kan.
Vers?
Sommige mensen uiten bezorgdheid over wanneer hun kreeft werd gevangen. Als het wordt bewaard in een Kreeftenvijver, echter dit maakt eigenlijk niet uit, als natuurlijke levensomstandigheden heel redelijk binnen de tank worden gerepliceerd. De vraag wordt dan hoe lang de kreeft kan veilig verblijf in uw koelkast voordat je het koken.
Niet lang
In een notendop (of kreeft shell, zoals het geval kan zijn) niet mag u de kreeft in uw koelkast heel lang vóór het koken het. Volgens de lokale vissers in de regio van Portsmouth (New Hampshire), hoe sneller koken u uw kreeft hoe beter. Dit is zowel voor de veiligheid van levensmiddelen en dus je verbruikt de kreeft op zijn hoogtepunt van versheid.
Tijdsbestek
De levensverwachting van een opbergtas kreeften is tussen 24 en 36 uur uit het water. Soft-Shell lobsters laatst slechts twee tot vier uur nadat het is verwijderd uit de oceaan of de tank.
De algemene vuistregel, is zoals gerapporteerd door de meeste vissers, het koken uw kreeften de dag die u kopen, en om ervoor te zorgen dat u hen koopt rechtstreeks vanuit de oceaan of een Kreeftenvijver bij een gerenommeerde markt.