De houdbaarheid van koffie, is afhankelijk van een aantal factoren:
- Fase van de verwerking
- Temperatuur
- Vochtigheid
- Luchtcirculatie
In het algemeen breidt houden koffie in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats zijn houdbaarheid.
Groene koffie
Groene of niet nog gebrande koffie heeft de langste houdbaarheid van elke fase van de verwerking. Wanneer opgeslagen correct, het blijft vers voor zes maanden tot een jaar.
De ideale omstandigheden voor het opslaan van groene koffie zijn vrij eenvoudig. Het moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking bij circa 60 procent vochtigheid en 75 graden Fahrenheit. Gelukkig is dit dicht bij de typische temperatuur en luchtvochtigheid in de meeste huizen, zodat u uw groene koffie in een kast in de keuken blijven kunt.
Als u in een gebied met hoge schommelingen in de luchtvochtigheid woont, houd uw groene koffie in een koeler. Dit zal de luchtvochtigheid te regelen en de bonen bij een consistente temperatuur bewaren.
Afwisselend, bevriezen groene koffiebonen in een diepvriezer. Deel ze in individuele zakken met de hoeveelheid koffie je zult gebruiken in een gebraden batch, dan bevriezen ze zo snel mogelijk.
Geroosterde geheel-Bean-koffie
Zodra de koffie heeft zijn gebrand, stijgen de vluchtige oliën die verantwoordelijk zijn voor de smaak en het aroma naar de oppervlakte van de bonen. Deze transformatie maakt het mogelijk om te brouwen een smaakvolle kop koffie, maar het betekent ook dat de bonen sneller muf geworden. Wanneer opgeslagen goed, geroosterde bonen laatst voor maximaal 2 weken.
De beste manier voor het opslaan van gebrande koffiebonen is in een luchtdichte verpakking in een donkere kast. De zak die de koffie kwam in wellicht een goede keuze als het is hersluitbare en beschikt over een one-way klep. Dit ventiel staat de koffie om kooldioxide vrij zonder zuurstof te laten. Als de koffie kwam in een papieren zak, kunt u deze verplaatsen naar een afgesloten pot of andere container voor opslag.
Gemalen koffie
Idealiter moet u koffie malen net voor het brouwen, en alleen grind wat je nodig hebt voor een één pot. Echter als je vooraf gemalen koffie koopt, toepassen dezelfde opslag tips. Gehouden van de koffie uit de buurt van warmte, licht en vocht; gemalen koffie blijft vers voor ongeveer een week voordat het begint te verliezen zijn aroma.
WaarschuwingAls er schimmel op uw koffiebonen, is de container besmet. Het Gooi en open een nieuwe tas koffie.
Om uit te breiden de versheid van de koffie voor langdurige opslag, vacuüm zegel het vervolgens opslaan in de vriezer. Wanneer u klaar om het te gebruiken bent, verwijder de koffie uit de diepvries en het ontdooien in de vacuüm verzegelde zak.