Genoemd naar het heldere geluid verse bonen maken wanneer ze doormidden zijn beet, zijn module bonen ook bekend als snijbonen of sperziebonen. Verkrijgbaar in supermarkten het hele jaar door, de veelzijdige, voedselrijke peulvruchten zijn vaak gekookt, gestoomd, gebakken, geroerbakt of opgenomen in stoofschotels, salades, soepen en stoofschotels. Correcte opslag is kritisch, of de bonen hele uitgelijnde en verse of gekookte zijn. Foodborne bacteriën vermenigvuldigen snel als bonen te lang zijn weggelaten.
Te breken of niet te breken
U kunt het opslaan van vers, ongewassen, unsnapped groene bonen uit de koelkast als de bonen in een schoon, goed geventileerde en donkere ruimte met een temperatuur tussen 45 en 50 graden Fahrenheit. Echter, zelfs unsnapped bonen blijven frisser als zij zo spoedig mogelijk in de koelkast worden geplaatst. Zodra de groene bonen zijn beet, moeten zij worden geplaatst in de koelkast, omdat bacteriën en ziektekiemen via de gebroken uiteinden kunnen invoeren. Als u kan niet onmiddellijk van worden ze in de koelkast kracht, zet de bonen op ijs om hen koel te houden en vervolgens koelen hen zo spoedig mogelijk. Weggooien ongekookt uitgelijnde bonen die bij kamertemperatuur langer dan twee uur blijven.
Verse, opslaan ongekookte bonen
Verse, unsnapped groene bonen moeten worden gestoken losjes mesh zakken of kommen voor unrefrigerated-opslag. Voor gekoelde opslag, unsnapped bonen losjes plaats in een plastic zak en sla de zak in scherpere lade. Als de bonen ongewassen zijn, zij zullen blijven zetten tot een week in de koelkast, maar de kwaliteit is beter als je ze sneller gebruiken. Boontjes wassen verkort de opslagtijd, omdat het vocht dat leiden de groenten tot kan op schimmel en rot introduceert. Als de bonen zijn bevuild, verwijder oppervlakte vuil met een zachte borstel of papieren handdoek voor opslag.
Warmte-liefhebbende bacteriën
Om te voorkomen dat de groei van bacteriën, gooi uit gekookte bonen van de module die bij kamertemperatuur langer dan twee uur, inclusief de tijd die de groene bonen op de tafel werden zitten. Volgens de docenten op de Universiteit van Nebraska coöperatieve extensie, bacteriën in het voedsel dubbele elke 20 minuten. Ga er niet vanuit dat de bonen koken de bacteriën verwijdert, omdat sommige toxinen hittebestendig zijn. Bacteriën vermenigvuldigen zich nog sneller bij hoge temperaturen; Zet de bonen in de koelkast in een uur of minder als de temperatuur hoger dan 90 F. is
Verpakking gekookte bonen
Kloof gekookt knapte bonen in luchtdichte, lekdichte containers. Als de bonen hot zijn, cool ze sneller in kleine, platte containers. Wacht niet tot groene bonen afkoelen voordat het koel moderne koelkasten kunnen veilig cool warm voedsel. Wanneer u klaar bent voor gebruik van de bonen, verwarm ze snel in een pan op het fornuis top. Gooi gekookte bonen na vier dagen.
