Een goede rib-eye is de meest rijkelijk Gemarmerde alle grillen steaks, waardoor het vooral sappig en vergevingsgezind van gaar wordt. Toch is het een verlaging van de premie en verhoogde aandacht verdient, dus is het belangrijk om de juiste timing. Vergeet niet dat kooktijd hangt af van de dikte van de biefstuk en de hitte van uw barbecue, dus laat een instant-read thermometer uw gids.
Bringin' van de hitte
Classic grillen techniek vraagt om een matig hoge temperatuur van ongeveer 400 graden Fahrenheit. Als u van houtskool in plaats van gas gebruikmaakt, duurt het ongeveer 30 minuten voor je kolen aan dat warm. Een barbecue thermometer is de zekerste manier om te weten wanneer je hebt 400 F, maar voor een ruwe meting, u kundig voor comfortabel blijft hangen je hand over de grill 4 tot en met 6 seconden zitten moet voordat het weg ingrijppunten.
Een dunne Rib-Eye
Supermarkt rib-ogen zijn vaak relatief dun, snijd ongeveer 3/4 inch dik. Dat is een snelle-koken steak die gewoonlijk zal klaar in minder dan 6 tot 8 minuten, afhankelijk van uw voorkeur doneness of slechts 3 tot 4 minuten per kant. Grill voor een mooier uitziende biefstuk, de eerste kant iets langer zodat het diep bruin.
Een dikkere Rib-Eye
RIB-eyes van 1 tot 1 1/2 duim dik duren langer, van 11 tot 16 minuten. Het is soms handig met dikke steaks om te houden van de ene kant van de grill op een lagere temperatuur. Op die manier als uw biefstuk browns te snel je kunt afmaken op de koeler kant.
Afzien van het giswerk
De exacte dikte van uw biefstuk, de mate van marmering en de temperatuur van uw grill zal spelen allemaal een rol in het bepalen van doneness, dus de geschatte cook tijden zijn slechts een ruwe leidraad. Nagel een perfect medium-rare – of uw gewenste doneness--elke keer, een instant-read thermometer horizontaal in het midden van uw biefstuk invoegen en controleren van de temperatuur.