Als u genieten van het graan, gesneden u geparelde gerst de kooktijd in de helft. Over het algemeen duurt 40 tot 45 minuten tot kok, maar een vier uur durende of 's nachts weken slashes de tijd tot 20 minuten. Geparelde gerst van oplosbare vezel maakt het een aanvulling van de vulling voor de warme maaltijden of salades. Zijn zachte smaak en tedere textuur neemt zoete of hartige kruiderijen voor ontbijt of hoofdgerechten.
Geparelde gerst typen
Geparelde gerst komt van het polijsten ten minste een deel van het graan van romp, wat resulteert in "parels" van graan. Omdat het polijst proces--genaamd "pearling"--de meeste of alle van de harde romp verwijdert, gepareld gerst koks sneller dan hele gerst. Hoewel er een geraffineerd graan, bestaat de vezel in de korrel. Geparelde gerst dat kijkt tan meer romp dan witte Alkmaarse gort heeft. Snelle Alkmaarse gort is vergelijkbaar met snelle havermout. De afgevlakte vlokken bieden een andere structuur dan de klassieke Alkmaarse gort. Deze vorm van geparelde gerst wordt gedeeltelijk gekookt tijdens de verwerking wanneer het heeft gerold en vlokken. Het vereist geen inweken en het kookt in 10 minuten.
Stovetop koken
Nadat u geniet van 1 deel gerst tot 4 delen water voor vier uur of 's nachts, de gerst breng aan de kook in het inweken water en sudderen gedurende ongeveer 20 minuten. Gebruik een strak overdekte pot. De parels nemen het grootste deel van het water en tedere worden wanneer ze klaar bent. Giet af eventuele resterende water. In vergelijking, om te koken geparelde gerst zonder inweken het dringt aan op 3 delen water op 1 parelgort deel gerst en 45 minuten kooktijd.
Langzame fornuis methode
Een langzame fornuis biedt een handig alternatief voor een-schotel maaltijden met geparelde gerst. Gebruik 2 1/2 delen water op 1 deel parelgort gerst en kook het op de instelling van de "High" met het deksel op. Unsoaked geparelde gerst moet koken voor ongeveer 1 3/4 uur tot inschrijving. Doorweekt Alkmaarse gort zullen klaar in ongeveer een uur. U kunt ook cook gedrenkt Alkmaarse gort in uw langzame fornuis 's nachts op laag te hebben het klaar voor het ontbijt, of start het in de ochtend voor het diner.
Gerst opties
Omdat de hele graan rijk aan vezels is, is Alkmaarse gort minder gevoelig voor breken en steeds papperig tijdens langere tijden koken of recooking dan andere geraffineerde granen, zoals witte rijst of pasta. Volledig gekookt Alkmaarse gort maakt de toevoeging van een vulling voor soepen en stoofschotels, salades, voorgerechten, bijgerechten. Cook gedrenkt parelgort gerst voor het ontbijt door de gegevens op het fornuis 20 minuten voorsprong op wanneer u wilt dat uw ochtendmaaltijd. Een kom warme gerst met uw favoriete toppings maakt een vezel-rijk en bevredigend ontbijt. Koelkast voor gemak, individuele porties. Gekookte Alkmaarse gort zal houden voor een week in de koelkast.
