Meestal, is Londen Braden een naam gegeven aan de flank steaks en gebraad. Het is een slanke snit van vlees met zeer weinig vet en daarom moet tenderizing vóór het koken onder de vleeskuikens of op de grill. Londen broil past zich goed aan marinades. Sommige slagers en supermarkten zullen andere stukken vlees, zoals top ronde of entrecote tip, bestempelen als een Londen braden. Londen Braden is ook een naam die kan verwijzen naar de voorbereiding en het koken van elk type biefstuk of gebraden.
Marinades voor Londen braden biefstuk of gebraad moet een hoog zuurgehalte te helpen verzachten en de vezels van het vlees mals. Citroensap, tomatensap, azijn en wijn zijn allemaal goed zuur grondslagen voor een marinade braden van Londen. Londen braden biefstuk moeten marineren gedurende 4 tot 6 uur, en een gebraden zal produceren de beste resultaten als gemarineerde overnachting.
Londen braden biefstuk tot een dikke duim kunnen worden gegrild, gebakken of geroosterd. Koken aan elke kant voor 5 tot 7 minuten te koken om zeldzame of 145 graden Fahrenheit intern. Toestaan dat de steak om te rusten gedurende 5 minuten voor het snijden of het doorsnijden van de korrel. De steak doorsnijden het graan draagt ertoe bij dat het vlees inschrijver. Overcooking een Londen braden biefstuk kan resulteren in taai taai vlees.
Een Londen broil gebraden kan worden gekookt in de oven, op de grill of in een Nederlands oven op de top van de kachel. Als al het rundvlees, moeten Londen broil gebraad worden gekookt tot maar liefst 145 graden voor zeldzame, 160 graden voor medium en 175 graden voor goed gedaan. Zoals steaks, hoe langer de Londen braden koks, hoe harder het vlees zal zijn tenzij u de stoven methode van het koken gebruikt. Gebraden een gebraden Londen Braden in de oven van de 350 graden gedurende 30 tot 35 minuten per pond voor een zeldzame gebraden. Voeg een extra 5 tot 10 minuten per pond voor een gebraden dat is meer goed gedaan. Als grillen of een kleine Londen broil gebraden snikheet, plan op koken voor 5 tot 10 minuten per kant en vervolgens koken over koeler kolen voor nog eens 10 minuten of totdat de interne temperatuur ten minste 145 graden bereikt. Een Londen broil gebraden gestoofd in een Nederlands oven bovenop de kachel duurt 2 tot 3 uur of totdat het vlees vork-betaalmiddel is en kan gemakkelijk uit elkaar worden getrokken.
Wanneer verwijderd uit de warmtebron, een Londen broil mogen 5 tot 15 minuten rusten. Dit zal helpen het gebraad onverrichte enkele van de sappen op de schotel. Londen broil snijd in dunne plakjes over de korrel voor super mals vlees.
