Uw eigen vers opknoping grond hertenvlees worst is bevredigend en de moeite waard. Worst is een prachtige aanvulling op elke maaltijd en is een geweldige manier om te genezen van vers vlees voor toekomstig gebruik. Het hele proces is een project kunt u genieten van stap voor stap, totdat uw worst aanbod wordt aangevuld voor het jaar.
Betekenis
De reden achter uw worst ophangen om te drogen voor of tijdens het roken is dat de behuizing te drogen en de remedie te hebben tijd om te vernietigen alle schadelijke bacteriën die salmonella kunnen veroorzaken. Grotere stukken vlees vereisen meer tijd als de oppervlakte van gesneden vlees langer duurt om te drogen. Een andere belangrijke stap van de gisting gebeurt ook op dit moment, afhankelijk van de werkelijke recept wordt gebruikt.
Tijdsbestek
De tijd die betrokken zijn bij het opknoping worst voor het koelen van rook hangt af van een aantal variabelen; Hoe Rokerig van een gewenste smaak en de kleur van het eindproduct. Een koele rook van 10 tot 12 uur moet produceren een mooie gerookte smaak en kleur. De koele rookproces op ongeveer 90 graden zal niet koken voor het vlees, dus of u zal hebben om te koken de worst onmiddellijk of bevriezen voor later gebruik.
Geschiedenis
Worst maken gebruikt om een taak die elke huiseigenaar hoe het wist te doen. Keukens hadden hun aandeel van gedroogde, gezouten en gerookte worst opknoping van de balken. Met de introductie van de hoek-supermarkt, en de lokale vlees shop, kunnen mensen hun winkel-en-klare links kopen zonder de tijd nemen om te slijpen van het vlees, seizoen, spullen, genezen, droge en rook het. Vandaag het proces is het maken van een heropleving met Internet verstrekken van de benodigde informatie voor het veilig hanteren, alsmede een overzicht van de informatiebronnen van de leveringen.
Geografie
Het zuidoosten van Staten als Virginia, South Carolina, Kentucky, Pennsylvania (Lancaster) en zelfs Maryland staan bekend om hun gerookte vlees. Veel daarvan is varkensvlees, maar vindt u het af en toe wild en rundvlees. Rokerijen gelden wanneer u rijdt door middel van Virginia en de geuren dat door de lucht stuurt u op zoek naar de dichtstbijzijnde vleesmarkt voor een aantal van de briney vlees. Natuurlijk, in Europa vindt met de hoge populariteit van worst, u een slager hangen zijn worstjes in bijna elke Gemeenschap.
De meeste worsten, of voorgekookt of niet moet nog worden opgevoed tot de juiste interne temperatuur van 165 graden voor veilige consumptie. De enige uitzondering hierop zijn de volledig genezen, gekookt en gedroogde worsten zoals pepers en salami die zelfs niet nodig om te worden opgeslagen in de koelkast.
