Flank steak is de schitterendste of meest tedere snit van het vlees op een koe, maar het heeft sommige zeer duidelijke voordelen als correct heb voorbereid. Flank steak kunnen een erg goedkoop en zeer veelzijdig optie voor de liefhebber van een echte steak. Hier zijn enkele manieren om te koken de perfecte flank steak.
Marineren
Omdat flank steak een hardere verlaging van vlees is, kan niet het alleen worden geworpen op de grill of in de pan de manier waarop die een fijne T-bone steak zou zijn. Een methode voor het maken van de steak malser is het weken in een marinade. Het is ook een perfecte gelegenheid om toe te voegen meer smaak aan het vlees.
Marinades kunnen worden gemaakt met behulp van een verscheidenheid van ingrediënten, maar moeten bevatten meestal een soort olie (olijfolie is de meest populaire), een soort zuur (wijn azijn, citroen/limoensap zijn uitstekende), en een soort zout (sojasaus is een populaire optie). Hoewel er veel recepten van de marinade, kunnen het beste door te spelen rond met smaken aan gelieve uw smaakpapillen worden gemaakt. De steak moet marineren overal van 2 tot 12 uur.
Koken
Flank steak kan worden hard en leerachtig als gaar, dus een korte stoot van hete, directe warmte is het beste koken methode. U kunt dit doen op een grill of in een pan op hoog vuur ingesteld.
Jas van het Grillrooster of pan met olijfolie en plaats de steak op het kookoppervlak. Laat het niet meer dan 4-6 minuten aan elke kant, voor een totaal van 16-24 minuten doorkoken. Flank steak is te dik om te worden gekookt goed gedaan. Het eindresultaat moet medium-rare. Nadat het heeft gekookt, snijd het in dunne plakjes en serveer.
Stir Fry
Flank steak wordt dus vaak in Aziatische roer frietjes die het is soms aangeduid als "stir fry vlees". De sleutel tot de flank steak te veranderen in een heerlijke roerbak is om snijd het vlees in reepjes zo dun mogelijk zodat ze niet te hard om op te kauwen.
Na het snijden de biefstuk in reepjes, plaats in een pan of wok met een beetje olijfolie en bak het vlees helemaal door, roeren hen als ze koken. Dit zou slechts een paar minuten duren als dun genoeg zijn de stukken. Voeg vervolgens welke stir fry groenten u liever en sommige roerbak saus, of gewoon ketjap manis. Serveer met rijst.
Mexicaans eten
Flank steak is ook zeer populair in Mexicaanse keuken. Het is het vlees vaak gebruikt bij het creëren van steak-taco's. Skirt steak is traditioneel gebruikt bij het maken van fajitas, maar flank steak komt uit een vergelijkbaar deel van de koe en kan worden gebruikt als een substituut.
Nogmaals, het kleiner en dunner de flank steak wordt gesneden, hoe beter. Naast zout, Mexicaanse kruiden zoals chilipoeder en komijn maken grote toevoegingen aan de flank steak. De steak moet net als in het sauteren, en vervolgens geserveerd met uien en paprika in een tortilla meel.