Hoe leeftijd Steak



Er zijn twee soorten veroudering als het gaat om rundvlees: NAT veroudering en droog van veroudering. Natte veroudering is wanneer het rundvlees is een vacuüm verzegelde plastic zak gestoken en toegestaan om leeftijd in eigen sappen. Natte veroudering kost minder tijd dan droge veroudering, in het algemeen rond zeven dagen. Natte veroudering is het type van veroudering die meeste slagers nu doen. Droge veroudering is wel anders, en is eigenlijk wanneer u wilt dat het rundvlees te drogen. Het neemt overal zeven tot eenentwintig dagen te droge leeftijd rundvlees.
De reden waarom mensen zoals droge leeftijd rundvlees is dat het proces maakt het mogelijk het vocht in de spier te verdampen, en dit geeft het vlees een beefier smaak. Ook, het rundvlees is natuurlijk tenderized vanwege het feit dat de enzymen in het rundvlees zijn breken. Een ding om in gedachten te houden is dat u één steaks van de leeftijd niet kan drogen omdat ze te dun.
Voor de toepassing van dit artikel zal u een stuk vlees zoals een hele ribeye of een hele loin strip.

Wat die u nodig hebt

  • Rechthoekige pan dat is slechts twee duim of zo diep
  • Draadrek
  • Verschillende grote smetteloze witte katoenen theedoeken
  • Koelkast thermometer
  • Spoel uw stuk rundvlees met koud water.

  • Droog het vlees goed met één of twee grote witte theedoeken. Zet het opzij voor een minuut en laat ze uitlekken.

  • Zet uw pan en draad rek op de onderste plank van uw koelkast (omdat dit waar het koudste is).

  • Wikkel uw rundvlees in een van uw grote witte theedoeken en zet het op het rek. Met behulp van uw thermometer de temperatuur meten, wil je niet een temperatuur ieder warmer dan 36 graden F.

  • Wijzig de towel(s) verpakken uw rundvlees dagelijks. Leeg en spoel de pan dagelijks zo goed. Dit is om ervoor te zorgen dat uw rundvlees zo droog mogelijk blijft en dat hopelijk geen schimmel of een ander soort bacteriën heeft een kans om te gaan groeien.

  • Leeftijd uw rundvlees voor tien dagen tot twee weken. Iets op de buitenste laag die droog, krokant of dat lijkt het zou slecht zijn voor je om te eten zoals if u afgesneden merk sommige groene schimmel groeit bijvoorbeeld.

  • Opslag droge leeftijd rundvlees in uw koelkast voor tot eenentwintig dagen. Als u nog niet al het vlees in eenentwintig dagen gegeten, de rest van het in steaks gesneden. Zet het in de vriezer-proof, Heavy-Duty plasticfolie, of plastic zakken en zet het in uw vriezer.

Tips & waarschuwingen
  • Om uw witte schotel schone handdoeken geniet ze in koud water's nachts. Vervolgens weken ze in koud gezouten water gedurende 2 tot 3 uur. Deze krijgt bloed vlekken. Daarna gewoon wassen ze zoals u dat gewend bent.
  • Controleer uw thermometer dagelijks ervoor dat de temperatuur niet boven 36 graden F. Als er warmer die het leiden het vlees tot kan te verwennen.
  • Gebruik alleen USDA Prime of USDA keuze thats opbrengst rang 1 of 2 alleen besnoeiingen van vlees ostand veroudering rundvlees. De reden hiervoor is dat deze hebben een dikke laag vet die voorkomen uw rundvlees verwennen dat zal terwijl u droge leeftijd het.
  • Als u op uw rundvlees dat eruit ziet ziet alsof het schadelijk is voor u als u het op elk gewenst moment aten, zorg en afgesneden het meteen, dus er is weinig tot kans dat geef je per ongeluk jezelf voedselvergiftiging.
  • Een ding in gedachten te houden voordat u besluit te droge leeftijd rundvlees thuis is dat de nationale veeboer rundvlees vereniging onderschrijft geen droge veroudering rundvlees thuis vanwege de bezorgdheid over rundvlees verwennen en mensen krijgen van voedselvergiftiging.
  • Alleen te krijgen in uw koelkast als u echt wilt. Niet worden voortdurend openen om te controleren op uw rundvlees zoals dit zou kunnen verstoren de constante temperatuur nodig om te drogen leeftijd uw rundvlees, en kon het rundvlees bederven voordat het proces voltooid is.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te drogen leeftijd Steak thuis

Hoe te drogen leeftijd Steak thuis

Droge leeftijd steaks worden gemaakt door bloot hele stukken van rundvlees naar de open lucht voor een langere tijdsduur. Deze blootstelling veroorzaakt het vocht te verdampen uit de spierweefsels, tenderizing van het vlees en de verbetering van de s
Hoe een Steak met Cola marineren

Hoe een Steak met Cola marineren

Een steak marineren tederheid verhoogt en verbetert de smaak. Veel mensen willen maken van hun eigen marinades en ingrediënten zoals cola producten aanbevelen. Deze producten drastisch verhogen de tederheid van een stuk vlees, maar hun hoge suikergeh
How to Cook droge leeftijd Steak

How to Cook droge leeftijd Steak

Droge veroudering vereist de lange opslag van vlees in een koude omgeving. Deze veroudering verdampt overtollig vocht van het vlees, te concentreren en het maximaliseren van de smaak en de textuur malser te maken. Droge leeftijd steaks moeten worden
Hoe Grill Steak binnen op een Stovetop Grill of Pan

Hoe Grill Steak binnen op een Stovetop Grill of Pan

Het dichtstbijzijnde alternatief voor buiten grillen, logischerwijs, is vaak binnen grillen. Veel high-end bereiken bieden een ingebouwde stovetop grill, met een krachtige downdraft vent te klop weg de bijtende wolken van rook die je biefstuk generee
Hoe pekel Steak

Hoe pekel Steak

Zout breekt ongekookt eiwitten in een proces dat ook tenderizes rauw vlees. Zout trekt in eerste instantie vocht uit het vlees, maar de gedenatureerde eiwitten onverrichte het vocht snel daarna, een sappig, gekruide biefstuk oplevert. NAT pekelen is
Hoe marineren Steak met A-1 Marinade

Hoe marineren Steak met A-1 Marinade

Marineren steaks met A-1 marinade geeft smaak en tederheid aan strengere vlees, die kan ook niet anders koken. Met behulp van de A-1 marineren van een biefstuk is snel, slechts ongeveer een uur, en uw familie kunt genieten van de smaak van een minder
Hoe leeftijd ossenhaas

Hoe leeftijd ossenhaas

Ossenhaas is te vinden in de buurt van de nieren op de koe. Dit gebied is anterior to de lendenwervels en doet niet veel werk, wat voor een mals knippen van rundvlees zorgt. Een manier om de smaak van Ossenhaas intenser te maken is door het proces va
Hoe leeftijd sierlijk

Hoe leeftijd sierlijk

Iedereen is op zoek is naar de fontein van de jeugd, en consumenten betalen miljoenen dollars per jaar om te helpen afwenden van de handen van tijd. Plastische chirurgie geboekt veroudering omkeerbaar, maar er is een betere manier. Leeftijd sierlijk
Hoe leeftijd laarzen

Hoe leeftijd laarzen

Een paar nieuwe, glanzende lederen laarzen omvormen door een paar versleten ogende favorieten door veroudering van de laarzen zelf met behulp van huishoudelijke artikelen. U kunt geld besparen doordat uw laarzen gedragen in thuis kijken--door te doen
Hoe leeftijd Whiskey thuis

Hoe leeftijd Whiskey thuis

Talrijke distributeurs bieden kits om de leeftijd van uw eigen whisky thuis, het aanbieden van aspirant mixologists, whiskey deskundigen en anderen die zijn geïntrigeerd door de kans om te verouderen whiskey naar eigen wens en leren over de verschill
Hoe leeftijd de aankomst op een Nitro Finish-gitaar

Hoe leeftijd de aankomst op een Nitro Finish-gitaar

Nitrocellulose lak leeftijden natuurlijk na verloop van tijd geven de gitaar een gelige, antieke kwaliteit, vaak met bijbehorende spin scheuren, ook bekend als haarscheuren. Veel spelers verlangen deze weg gedragen look, en afwerkingen zoals waterged
Hoe leeftijd Plastic gitaar onderdelen

Hoe leeftijd Plastic gitaar onderdelen

Veroudering van de kunststof onderdelen van een gitaar, zoals de Toon en volume knoppen en de slagplaat, is een belangrijk onderdeel van het proces van relicing. Relicing is wanneer u een nieuwe gitaar te nemen en het een tweedehands of vintage look
Hoe smoor Steak en een Steak braadpan stoofpot

Hoe smoor Steak en een Steak braadpan stoofpot

Stoven en stoven zowel betrekken bruinkleuring van vlees en dan koken het in vloeistof na verloop van tijd te breken de taaie spiervezels en brengen de tedere en sappige smaak van het vlees. Hoewel de eerste stappen in stoven en stoven steaks hetzelf
Hoe leeftijd hout te zoeken verweerde & gekraakt

Hoe leeftijd hout te zoeken verweerde & gekraakt

Maken van hout, verweerde en versleten kijken voordat zijn tijd gemakkelijk met het gebruik van sommige vaak is gevonden huishoudelijke chemicaliën. Nieuw hout is vaak ook licht en schoon voor vele toepassingen, renovaties en installaties, maar u kun