Hoe Lime Cook Fish?



Vis marineren in limoensap is een methode voor het koken vis met behoud van zijn koele, frisse smaak. Citroenzuur van kalk denatureert de proteïne in vis, in plaats van-- of in combinatie met--warmte. Deze gemakkelijke voorbereiding is niet zonder valkuilen, maar trucs als het selecteren van de beste vis zal u helpen om goede resultaten te bereiken.

Koud koken Fish

  • Veel culturen over de hele wereld hebben een traditie van het koken vis zonder warmte. Poke is een traditionele Hawaiiaanse schotel met cubed tonijn gemarineerd in de soja saus en zeezout. Gravad lax--zalm koud genezen met zout, suiker en dille--komt uit Noord-Europa. Gekletst te zijn geweest een favoriet onder de oude Inca's, is de meest gebruikte schotel met citrus-gekookte vis ceviche. Cool en pittig, ceviche heeft overgenomen van global keuken en gerenommeerde chef-koks en huiskoks geïnspireerd.

Marineren vervangt koken met warmte

  • Per definitie is koken het proces van verwarming van verschillende combinaties van ingrediënten voor consumptie. Technisch, kan niet een schotel zonder warmte worden gekookt. Maar het proces van vis marineren in zuur of zout is bedoeld als koken, omdat eiwitten molecuul structuren worden gewijzigd, op dezelfde manier te koken door hitte. Voor de thuis kok, kan marineren van vis--in plaats van het koken met warmte--heerlijke resultaten opleveren.

Het proces van denaturatie

  • Wanneer de eiwitmolecules zijn verwarmd, zwakkere schakels in hun structuur los of samenvouwen. De complexe structuur van de moleculen is ontrafeld en toegestaan om te vormen opnieuw. Dit proces heet denaturatie en treedt ook op als eiwitten worden blootgesteld aan citroenzuur, zoals limoensap. Het oorspronkelijke karakter van de vis is fundamenteel gewijzigd of gedenatureerd. De kleur ondoorzichtig blijkt en de textuur wordt steviger--ook aan wanneer een filet wordt gekookt met warmte-- maar de frisse smaak behouden blijft.

Voorbereiding Tips

  • Wanneer koud koken, onthoud dat kalk of zout niet kan doden alle bacteriën en parasieten. Gebruik alleen de meest verse en kwalitatief hoogstaande vis en snijd het in kleinere stukken of blokjes alvorens limoensap toe te voegen. Meer stukken bloot meer oppervlakte aan de vulstoffen. Timing is afhankelijk van wat voor soort vis die u kiest. Een milde witvis zoals tilapia vereist minder tijd in kalk, terwijl een dichtere vis zoals ahi zal meer nodig. Wees voorzichtig niet te overdreven marineren, vis zal naarmate taai.

Gerelateerde Artikelen

Hoe lang to Cook Fish

Hoe lang to Cook Fish

Tenzij je sushi eet, wil niemand onvoldoende verhit vis. De hoeveelheid tijd die nodig is om te koken vis is afhankelijk van het soort vis dat je je koken, de grootte van de vis en de methode die u gebruikt.Algemene regelMethoden, zoals bakken, saute
Hoe Limes om vers te houden

Hoe Limes om vers te houden

Limes zijn een veelzijdige ingrediënt gebruikt in alles, van cocktails tot key lime pie. Het SAP van een limoen voegt een pittig schil aan levensmiddelen, waardoor het een populaire topping van vis, salades en taco's. Limes zijn ook een goede bron va
Hoe schoon een Fish Tank

Hoe schoon een Fish Tank

Regelmatig schoonmaken een vissentank helpt vissen gezond te houden. Volgens de Colorado State University veterinaire Teaching Hospital, opgegeten visvoer, ontlasting vissen en planten puin produceren ammoniak, die giftig voor vissen is. Aquarium bac
Hoe een Cookie bedrijf naam

Hoe een Cookie bedrijf naam

Bij het starten van een bedrijf, zal je doorbrengen tijd gewoon de juiste naam bedenken. U wilt gedenkwaardig iets dat de vangsten van de verbeelding. Dus natuurlijk, naamgeving van uw bedrijf is een belangrijke stap in een opstarten van winkel. Voor
Hoe schoon & Cook kokkels

Hoe schoon & Cook kokkels

Mosselen koken voor de eerste keer kunnen een beetje intimiderend zijn. Bij de aankoop van kokkels, zoek schelpen g od gesloten verpakking. Kokkels moeten levend worden gekookt. Als de shell is gechipt, gebroken of zelfs lichtjes open er is dat een g
Hoe YouTube Cookies verwijderen

Hoe YouTube Cookies verwijderen

Er zijn veel gelegenheden wanneer u kunt uw YouTube-cookies verwijderen. Redenen daarvoor bevatten beschermen van uw privacy, of simpelweg schoonmaken sommige rommel. Wissen van uw navigatiegeschiedenis zou zeker te ontdoen van uw YouTube-cookies, ma
Hoe melk & Cookies voor Santa Claus, KERSTTRADITIES

Hoe melk & Cookies voor Santa Claus, KERSTTRADITIES

Hebt u voor de kleintjes, de tijd nu om te beginnen die Kersttradities, stak een plaat van cookies & een glas melk voor Santa, & vergeet niet Rudolph & zijn vrienden,Wat die u nodig hebtPlaat van CokkiesGlas of melkeen paar wortelenVoordat de
Hoe traag Cook varkensvlees kotelet

Hoe traag Cook varkensvlees kotelet

Varkensschnitzel, een tedere variatie op vlees zonder been koteletten, koken tot heerlijk in een langzame fornuis. Omdat deze koken methode maakt gebruik van lage warmte- en vochtigheidsmanagement, u kunt voorkomen dat het hard en smakeloos resultaat
Hoe Lima Bean zaden ontkiemen voor kinderen

Hoe Lima Bean zaden ontkiemen voor kinderen

Lima bonen ontkiemen snel wanneer ze zijn voorzien van de juiste hoeveelheid water, zonlicht en bodem, waardoor ze ideaal zijn voor het onderwijs kinderen over planten. Lima bonen zaden ontkiemen kunt kennismaken met kinderen tuinieren op een vroege
Hoe zelfgemaakte Cookies om vers te houden wanneer ze overzee naar het leger worden verzonden

Hoe zelfgemaakte Cookies om vers te houden wanneer ze overzee naar het leger worden verzonden

Een partij van uw zelfgemaakte koekjes overzee te sturen naar een geliefde in het leger is een doordachte en veel gewaardeerde gebaar. Niet alleen de ontvanger dankbaar zullen zijn dat hij in je gedachten, maar de cookies meer dan waarschijnlijk een
Hoe Lime pleisterwerk

Hoe Lime pleisterwerk

Met behulp van kalk, gips te voltooien en te beschermen van buitenmuren heeft eeuwenlang een gangbare praktijk op huizen of bijgebouwen gemaakt van puin, steen en zelfs hout en baksteen. Dadelijk beschikbaar, kalk, gips een belemmering vocht-bewijs d
Hoe traag Cook in een koekepan

Hoe traag Cook in een koekepan

Langzaam koken in een koekepan, een techniek genaamd stoven, tenderizes moeilijke stukken vlees en zorgt voor een rijke smaak aan zowel vlees en wortelgewassen. Ribben, mes snijdt en briskets profiteren vooral van dit langzaam koken methode. Als het
Hoe je Cookies met munt infusie wanneer bakken?

Hoe je Cookies met munt infusie wanneer bakken?

Infusie van cookies met munt is een eenvoudige techniek die u in een verscheidenheid van manieren uitvoeren kunt. Pepermunt extract is op grote schaal beschikbaar en gemakkelijk toe te voegen aan de recepten van het koekje. De toevoeging van verse mu
Hoe een Cookie Cake om vers te houden

Hoe een Cookie Cake om vers te houden

Cookie taarten zijn lekkere alternatieven voor traditionele cake. Ze zijn in wezen reus cookies met de toevoeging van het glazuur. Aangezien cookie taarten zo groot zijn, vindt u dat u niet kan dienen of een hele taart op uw eigen eten. Zo wilt u mis