Of u uw aardappelpuree licht geprakte maar enigszins mollig of glad en romig met geen enkele klontjes wilt, maakt kippenbouillon in plaats van melk of room ze bijzonder smaakvol. Hoge-zetmeel, laag-moisture aardappelen zijn best voor het Maischen omdat hun cellen gemakkelijk scheiden, waardoor ze meer smaakvol vloeistof op u inwerken. Kies russets, witte aardappelen of Yukon golds. Voor de beste smaak, het geheel van de aardappelen met de schil koken op en schil ze nadat ze zijn gekookt.
Wat te verwachten
Aardappelpuree met kippenbouillon gemaakt hebben een minder romige consistentie dan die met de traditionele melk of room, omdat de Bouillon heel weinig vet heeft. Afhankelijk van het soort stock of bouillon die je gebruikt, zal de aardappelen hebben een zeer lichte hint van de smakelijke kip-smaak die je kan niet eens merken. Als u een sterk gekruide Bouillon gebruikt, zal de aardappelen een sterker aroma hebben nadat ze bent puree.
Winkel koopt of zelfgemaakte
Gebruik verpakt of eigengemaakte kippenbouillon voor aardappelpuree. Monster merken winkel koopt Bouillon te vinden van de soort die je wilt. Om kippenbouillon, zachtjes sudderen kip botten voor ongeveer een uur met groenten en genoeg water ter dekking van alle ingrediënten. Stam van de vloeistof door een vergiet, instellen van de kom in de koelkast en schep uit de laag vet die formulieren na een paar uur. Gebruik de Bouillon binnen twee dagen of bevriezen zolang op drie maanden.
Maischen technieken
Plan te gebruiken ongeveer 1 kopje kippenbouillon voor elke 2 1/2 pond van aardappelen. Warm de Bouillon in een magnetron of op de kookplaat, voeg dan het in stappen van 1/4-cup op grondig gekookte aardappelen, geschild of ongepeld. Prak ze met een plantaardige masher tussen elke toevoeging van Bouillon. U kunt omhoog beëindigen met minder kippenbouillon, dan zou je melk of room, omdat u niet dat de aardappelen wilt tot waterig. Seizoen met boter, zout en peper naar smaak na het Maischen.
Variaties en aanvullingen
Een variatie aan een traditionele aardappelpuree recept werkt voor aardappelpuree met kippenbouillon. Bijvoorbeeld gebruiken de helft van de kippenbouillon en karnemelk, zure room of yoghurt toe te voegen. Of nemen van smaakvolle ingrediënten zoals geroosterde knoflook, crumbled spek of gehakte verse peterselie, koriander en dille. Toevoegen voor extra pittig aardappelpuree, 1 eetlepel van chipotle pepers in adobo saus voor elke 2 pond van aardappelen, of ongeveer 1 kopje blauwe kaas.