Hoewel de naam in het Engels niet ook smakelijk klinkt, dit is een geweldig schotel en zeer aromatische terwijl het koken--met de toegevoegde bonus dat het makkelijk te bereiden. Er zijn veel manieren om Arroz Con Pollo, allemaal eindigend met een soortgelijke, smakelijk resultaat. Sommige van deze recepten zijn doorgegeven van de ene generatie naar de volgende.
Dit maakt een grote schotel voor bedrijf. Serveren met salade en knoflook brood. Nog beter, Serveer het met papa a la Huncaina, een traditionele Aardappelschotel die vaak werkt als een starter schotel.
Wat die u nodig hebt
- 2 kopjes losjes ingepakt, grof gehakt, koriander bladeren
- 1 kopje canola-olie
- 2 kippenborst helften met huid, gesneden in stukken van 4 tot en met 6
- 4 kip dijen
- 4 knoflookteentjes, gehakt, of 2 tbsp. knoflookpoeder
- 1/3 kop gehakte ui
- 1/3 kop gehakte rode peper
- 1 kop in blokjes gesneden wortelen
- 1 kopje doperwten
- 2 kopjes rijst (gespoeld)
- 2 kopjes water
- 1 tbsp. zout
- 2 tsp. komijn
- 1 tsp. paprika
- 1 flesje donker bier
- Gemalen peper naar smaak
Wash koriander bladeren zonder stengels en pureer de koriander in een blender, toe te voegen tot 1/4 kopje water om een saus. Dit terzijde.
Strooi zout en peper op de kip.
Verhit de olie in een grote pot op matig-hoog vuur. Voeg de stukken kip en cook, draaien ze vaak, voor 10 tot 20 minuten. Wanneer de kip aan alle kanten goudbruin is, verwijderen en zet het opzij.
De knoflook, de UI en de pepers aan de olie die u gebruikt voor het bakken van de kip toevoegen. Voeg komijn en paprikapoeder. Kook voor twee tot drie minuten, totdat het mengsel heeft afgezwakt.
Voeg de in blokjes gesneden wortelen en erwten en saute voor verschillende minuten meer. Voeg de gepureerde koriander en rijst en schud gedurende één tot twee minuten alles om samen te mengen.
In een maatbeker, meet het bier en voeg water toe tot cup moet u meer vloeistof voor de rijst. (Kortom, u gebruikt de gemeten bier als onderdeel van de vloeistof die nodig zijn om de rijst te koken.) Zodra de vloeistof kookt, plaats de stukken kip terug in de pot. Betrekking hebben op de pot en breng het terug aan de kook. Lagere warmte naar laag en de rijst 20 tot 25 minuten sudderen.
