Vis is een natuurlijke keuze voor barbecueën. Het kookt snel op de grill, en zijn smaken meld goed met allerlei soorten barbecue sauzen en technieken. De enige truc om te barbecueën vis is ervoor te zorgen dat het niet aan de grill houden of uit elkaar vallen als het kookt. Kies dikke steaks van dichte vis zoals zalm, tonijn, heilbot, zwaardvis en mahi-mahi voor het koken direct op de grill. De neiging van de delicate vis zoals heilbot tong en kabeljauw uiteen te vallen.
Wat die u nodig hebt
- Marinade, wrijf of kruiderijen
- Citroensap
- Boter
- Grill
- Koken olie spray
De vis kruiden
De vis zwaar seizoen vóór het barbecueën met een wrijven, marinade of saus bedruip. Marineer vis gedurende 30 minuten in een mengsel van gelijke delen citroen sap en rode wijnazijn, gekruid met citroenschil, gedroogde basilicum, knoflookpoeder en soja saus. Afwisselend, barbecue het gewoon gekruid met olijfolie, citroensap en peper, het vervolgens na het koken met een glazuur, salsa of pan saus saus. De kruiden en specerijen die u kiest, bepalen de smaak profiel van uw barbecue vis.
Maak een eenvoudige bedruip saus van boter, citroen citroensap, de sojasaus, de gehakte knoflook en gemalen peper.
Grill de vis gewoon, dan het glazuur met een saus van de Aziatische stijl gemaakt van een mengsel van sojasaus, limoensap, geraspte gember en rode chili. Zoeten het met een beetje bruine suiker en sudderen gedurende 5 minuten tot de smaken mengen en de saus dikker.
Barbecueën vis direct op de Grill
Reinigen van de grill en spuiten met een kokende olie spray. Gesneden vis die in dikte in twee stukken, een dunner en een stuk dikker varieert. Plaats gevoelige vis zoals tilapia, tong en schol in de mand van een geoliede vissen of op een geolied, platte geperforeerde metaalplaat.
Zet de vis op een hete grill direct boven de warmtebron. Laat het met rust totdat de randen ondoorzichtig zet en schilferige, ongeveer 5 minuten verschijnen, dan draait u dit om met een grote spatel of vis turner.
Bedruipen de vis met de basting saus of een mengsel van citroensap en gesmolten boter.
De vis van de grill als er ondoorzichtig en vlokken wanneer stak met een vork gemakkelijk verwijderen.
Barbecue vis in folie
Plaats de vis en uw gekozen kruiderijen op een vierkant van folie groot genoeg is om te wikkelen van de vis. Vis gegrild in folie pakketten kruidenpasta zachtjes en hoeft niet te worden omgezet. Deze methode is geschikt voor de meer delicate vis zoals tilapia, bot en kabeljauw.
Vouw de folie over de vis en krimp van de randen, waardoor een envelop rondom de vis.
Plaats het pakket van de vis op de barbecue boven indirecte hitte. Een gas barbecue, uit te schakelen de brander direct onder de vissen. Bij het barbecueën op een houtskool barbecue vis, bank de kolen op de zijkanten van de grill. Grill de pakketten gedurende 10 minuten of totdat de vis dekkend is en gemakkelijk vlokken.
- Vis kookt snel, dus houd een oogje op het.
- Vis is veilig om te eten wanneer de interne temperatuur 145 graden op een thermometer leest, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw.