Dit Russisch-stijl bieten en kool Borsjt maakt deel uit van het culinaire repertoire van Joden afkomstig uit Oost-Europa. Hier kun je de Borsjt met rundvlees bouillon of groentebouillon (in welk geval kunt u de Borsjt met een koosjer zuivel of een koosjer vlees-maaltijd serveren). De Robijnrode soep is koosjer voor Pascha en serveert 6.
Wat die u nodig hebt
- Zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
- 1 c. geraspte uien
- 1/2 c. balsamico azijn
- 6 middelgrote beets - met toppen
- 2 c. gehakte kool
- 2 tsp. gehakt knoflook
- 1 1/2 tsp. droge Dragon
- 2 tbsp. verpletterd matzohs
- 1 laurier
- 1 c. wortelen
- 6 c. groente of rundvlees bouillon
- 2 tbsp. (niet vierge) olijfolie
Bak de bieten
Verwarm de oven tot 325 graden F.
Trim toppen uit bieten, verlaten van 1 inch van de stengel. Reserveren van de toppen van de suikerbieten. Wassen, scrub en handdoek off bieten, maar doen niet schil ze.
Plaats de bieten in een kleine glazen of keramische bakken schotel. Ongedekte bak gedurende 45 minuten.
Verwijder gebakken bieten uit de oven. Hen in staat stellen om af te koelen genoeg om te worden behandeld.
Afschilferen van jassen en afgesneden van tips en resterende stengels.
Rasp de gekookte bieten in de keukenmachine of met de hand.
Plaats 1/2 kopje van de bieten in de koelkast. (U zult deze toevoegen wanneer de soep is gekoeld.) Gereserveerd de rest te koken met de soep.
Maak de soep
Verhit 1 tbsp. olijfolie in een grote nonstick voorraad pot. Voeg de geraspte UI, 1 tsp. ingedrukt knoflook, kool, wortelen, Dragon en laurier.
Gebakken voor 3 minuten en verwijder de laurier. Meng in de matzoh-maaltijd.
Voeg de Bouillon, balsamico azijn, het grotere volume van beets, en zout en peper naar smaak.
Cover en breng aan de kook. Blijven koken voor 2 minuten. Voorronde afgesloten. Verwijder dekking en cool.
Vervang dekking en Borsjt plaats in de koelkast om te relaxen volledig.
Voor het opdienen, wassen gereserveerde bieten toppen. Ze droog met een handdoek en hak ze in hapklare stukken.
Verwarm de rest van de olijfolie in een middelgrote, nonstick koekepan in een middelgrote vlam. Voeg de resterende knoflook en saute voor 30 seconden.
Voeg bieten tops en saute voor 1 1/2 minuten. Bieten tops Verwijder uit hitte en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Plaatsen om te dienen, gekoeld Borsjt in grote gekoeld kommen.
Als u bereid de Borsjt met een groentebouillon, garneer met gekookte bieten toppen, een klodder zure room of yoghurt en een besprenkeling van gekoeld, geraspte bieten. Als u rundvlees bouillon gebruikt, weglaten de zure room of yoghurt.
- Bakken is een geweldige manier om het behoud van smaak en voedingsstoffen in wortelgewassen.
- Aangezien de combinatie van zuivel en vlees producten niet koosjer is, weglaten, yoghurt en zure room als specerijen voor de borsht gemaakt met rundvlees bouillon.