Hoe maak je brood met meel van de gerst

Gerst meel is hoger in vezel dan volkoren bloem. Het heeft ook minder calorieën dan volkoren. U kunt het vervangen over ¼ van de bloem in brood recepten. Gerst meel bevat een kleine hoeveelheid gluten, dus vervangen voor een aantal van de hoge-gluten tarwemeel heeft geen invloed op de kwaliteit van de afgewerkte brood. Dit recept is gemaakt met behulp van een stand mixer.



Wat die u nodig hebt

  • 1 ½ kopjes water, bij voorkeur gefilterd water
  • 2 tsp. actieve droge gist
  • 2 tbsp. licht bruine suiker
  • 1 tbsp. olijfolie
  • 3 kopjes volkoren broodmeel
  • 1 kopje gerst bloem
  • 2 tsp. zeezout
  • ¼ kopje rauw of geroosterde zonnebloempitten (geroosterde smaken beter)
  • Candy thermometer
  • Elektrische stand mixer
  • Lean kom mengen
  • Ongeveer 1 tsp. van olie voor het mengen bowl
  • 9 x 5 inch brood pan
  • Verkorting of boter aan vet brood pan
  • Draad koeling rack

Stap 1

Verwarm het water tot 105 graden. Gebruik het snoepje thermometer te controleren van de temperatuur van het water. Als het water te warm--boven ongeveer 115 graden--zal het doden de gist. Zet het water in een glas van de 2 cup beker te meten. Voeg de gist en meng goed te ontbinden. 1 tbsp. van de bruine suiker toevoegen. Gereserveerd voor ongeveer 10 minuten de gist een kans te geven om te activeren.


Stap 2

Ondertussen, meten de gerst bloem en 3 kopjes van de volkoren bloem in de mixer kom. Voeg de resterende eetlepel bruine suiker en het zeezout.


Stap 3

Wanneer de gist schuim op de top heeft, is het klaar. De 1 tbsp. van olijfolie toevoegen.


Stap 4

Zet de mixer op de laagste snelheid gedurende ongeveer 10 seconden om het meel meng en zet hem op de tweede tot en met de laagste snelheid.


Stap 5

Voeg langzaam de gist-suiker-olie mengsel. Besprenkel de vloeistof langzaam langs de zijkant van de kom, zo lang als een volle minuut volledig aan de bloem toevoegen.


Stap 6

Zodra alle van de vloeistof is toegevoegd, werken laat de mixer het deeg voor ongeveer 15 tot 20 seconden.


Stap 7

Voeg de resterende kopje volkoren tarwebloem voor een beetje tegelijk, waardoor het te mengen in alvorens toe te voegen meer. Het deeg moet beginnen te trek weg en reinig de zijkanten van de kom.


Stap 8

Toevoegen van de zonnebloempitten en laat het deeg kneden in de kom voor ongeveer 2 minuten.


Stap 9

Voeg een theelepel olie aan de schone mengkom en gebruik uw hand te verspreiden van de olie al rond de binnenrand van de kuip.


Stap 10

Verwijder het deeg uit de kom van de elektrische mixer met de hand die je verspreid de olie rond met. Plaats het deeg in de geolied kom en vervolgens spiegelt, zodat de onderkant geolied nu op bovenkant is. Behandel de kom met plasticfolie of een schone schotelhanddoek.


Stap 11

Laat de opkomst van de deeg voor 1 tot 1½ uur.


Stap 12

Punch down deeg, verwijder uit kom en plaats op bebloemde snijden van de Raad van bestuur.


Stap 13

Vet loaf pan met boter of verkorten.


Stap 14

Formulier deeg in een brood. Druk op die in een rechthoek die ongeveer zo lang als het brood pan. 1/3 van een lange zijde overlappen in het midden en vervolgens overlappen de andere rand. Knijp de naad samen en plaats van de naad-kant naar beneden in de brood pan. Bedek met plasticfolie of een schone schotelhanddoek.


Stap 15

Laat het brood te stijgen tot het is verdubbeld in grootte, ongeveer een uur.


Stap 16

Verwarm de oven tot 425 graden F. gedurende ongeveer 15 minuten.


Stap 17

Het bakken van brood gedurende 15 minuten en verlaag dan de oventemperatuur naar 400 graden en bak gedurende 20 minuten extra.


Stap 18

Het brood wordt gedaan wanneer het klinkt hol wanneer afgeluisterd met uw vingernagel. Laat het afkoelen enigszins vervolgens zwenking uit de pan op een draadrek tot finish koeling.


Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je brood met een keukenmachine

Hoe maak je brood met een keukenmachine

Als je geluk hebt genoeg om te beschikken over een keuken uitgerust met een food processor, hebt u waarschijnlijk ontdekt dat veel van de creatieve en tijd opslaan manieren om dit stuk van apparatuur. Echter, als u nog niet hebt geprobeerd om brood i
Hoe maak je brood met amandelmelk

Hoe maak je brood met amandelmelk

Voor mensen na veganistisch of lactose-vrije diëten, het maken van brood thuis met amandelmelk is een gemakkelijke manier om uw dieet levensstijl te handhaven. Bakken met amandelmelk in plaats van koemelk, kunt ook de inhoud van het calorie en vet va
Hoe maak je kipnuggets met behulp van kokosmeel

Hoe maak je kipnuggets met behulp van kokosmeel

Vergeleken met traditionele graan meel, biedt kokosmeel een vezelrijk, glutenvrij alternatief, dat rijk is aan eiwitten. Gezondheid factoren opzij, het voegt ook een subtiele, nootachtige cocos-smaak aan zowel zoete als hartige recepten. Naast desser
Hoe maak je brood zonder meel

Hoe maak je brood zonder meel

Of u geen tarwe als gevolg van allergieën of om een andere reden, er zijn veel andere granen die u gebruiken kunt om brood zonder meel. Het duurt een proces van trial-and-error te vinden een recept dat opbrengsten brood met de consistentie en smaak u
Hoe maak je Evites met behulp van Adobe

Hoe maak je Evites met behulp van Adobe

Evites zijn populairder naar aanleiding van een gebeurtenis of speciale gelegenheid, eerder dat afgeven traditionele kaarten geworden. Evites papier afval verminderen en aantonen hoe technologisch up-to-date bent. U kunt online bedrijven maken evites
Hoe maak je zeep met behulp van actieve kool

Hoe maak je zeep met behulp van actieve kool

Actieve kool wordt weergegeven in huidverzorgingsproducten vanwege zijn vermogen om te verlichten, ontstekingen en andere problemen die uit de gevoelige huid voortvloeien. Maak een batch voor koude-proces soap met behulp van actieve kool en speciaal
Hoe Maak Mailing etiketten met behulp van Microsoft Works

Hoe Maak Mailing etiketten met behulp van Microsoft Works

Als u wilt om uw volgende massa-mailing een briesje, kunt een eenvoudig programma zoals Microsoft Works uw etiketten maken en afdrukken.Wat die u nodig hebtPrintersComputersControleer of de database kunt u etiketten maken is up-to-date. De enige mani
Hoe maak je zeep met behulp van huishoudelijke artikelen

Hoe maak je zeep met behulp van huishoudelijke artikelen

Zeep maken was ooit een zeer gemeenschappelijke huishoudelijke klus, zelfs jaren nadat het product commercieel beschikbaar was. Vandaag, zeep zeep is niet beschouwd, tenzij het wordt geparfumeerd, gevormd en mooi om naar te kijken, maar dat betekent
Hoe maak je Rubber met stijfsel van maïs, Water en azijn

Hoe maak je Rubber met stijfsel van maïs, Water en azijn

Een van de gemakkelijkste manieren om een substituut voor rubber is samen te mengen huishoudelijke artikelen die een putty vormen. In feite, werd Silly Putty eerst gemaakt als invaller voor rubber tijdens de Tweede Wereldoorlog. Domme putty is een po
Hoe te eten brood met behulp van de juiste Etiquette

Hoe te eten brood met behulp van de juiste Etiquette

Brood wordt vaak geserveerd in formele en zakelijke maaltijden voor de entree. Terwijl wij onze eigen manieren om te eten brood thuis hebben kunnen, deze methoden meestal niet aanvaardbaar tafel etiquette. Toon goede tafelmanieren door scheuren of sn
Hoe maak je GIF met behulp van GraphicConverter

Hoe maak je GIF met behulp van GraphicConverter

Geanimeerde Graphics Interchange Format-bestanden worden gebruikt over het Web toe te voegen een vleugje animatie anders statische HTML-pagina's. Natuurlijk, een website kan worden geanimeerd met behulp van Flash of andere technologieën, maar de gean
Hoe maak je een met behulp van Photoshop PSD

Hoe maak je een met behulp van Photoshop PSD

Je hebt gehoord van "Photoshop," de verkorte naam van de Adobe Photoshop Elements-software. De standaardextensie gebruikt door Photoshop is een Photoshop PSD-Document. Met een beetje oefening en geduld, kunt u een PSD met behulp van Photoshop te
Hoe maak je waarnemingen met behulp van de wetenschappelijke methode

Hoe maak je waarnemingen met behulp van de wetenschappelijke methode

De wetenschappelijke methode is een instrument dat wordt gebruikt door onderzoekers te verkennen en te begrijpen van de relatie variabelen in een experiment. Er zijn zeven stappen in de wetenschappelijke methode. De eerste is waarneming. Indien goed
Hoe maak je iets met behulp van houten Pallets

Hoe maak je iets met behulp van houten Pallets

Om iets vereist met behulp van houten pallets een idee en sommige houtbewerking gereedschappen. Pallets kunnen worden gevonden in industriegebieden en kunnen zelfs worden gegooid in de afvalcontainers. Toestemming vragen eerst--meeste ondernemers zul