Amandel meel is gewoon gemalen amandelen en heeft de consistentie van maïsmeel. "Gebleekte" amandel meel is gemaakt op een vergelijkbare manier als amandel maaltijd, behalve dat amandel maaltijd wordt gemaakt door het malen van hele amandelen, en amandel meel grond is nadat de skins zijn verwijderd. Amandel meel kunt u als een low-carb, gezond alternatief aan wit of tarwe bloem in het maken van brood en muffins. Amandel meel is ook voedzaam, hoog in eiwit en laag in suikers.
Wat die u nodig hebt
- Amandel meel
- Gist of vitale tarwegluten
Stap 1
Amandel meel of griesmeel in een health food winkel kopen, of het zelf nemen. Gewoon pulse handenvol van amandelen in een keukenmachine totdat ze een maaltijd-achtige consistentie hebben.
Stap 2
Amandel meel in muffins, moer broden en pannenkoeken gebruiken voor de beste resultaten. Volg uw normale brood en muffin recepten, gewoon ter vervanging van de reguliere meel met amandel meel. Vergeet niet dat de amandel meel geen zelfstandige stijgende agenten of gist bevat, dus als uw recept om het zelfrijzend bakmeel vraagt, u toevoegen van gist aan de amandel meel moeten zult bij de vervanging van de reguliere meel volledig. U kunt ook het toevoegen van ongeveer twee eetlepels van vitale tarwegluten per recept om te helpen uw gebakken goederen stijgen.
Stap 3
Maken lichte aanpassingen van de vloeistof en ei metingen in uw recept bij gebruik van amandel meel. Amandel meel of griesmeel moet meer eieren te houden goed. Begin door een extra ei en/of twee tot drie eetlepels water of olie toe te voegen aan uw recept.
Stap 4
Een combinatie van reguliere meel en amandel meel gebruiken wanneer u eerst experimenteren. Dit is meestal de eenvoudigste manier om de overgang naar het gebruik van amandel meel in uw favoriete muffin en quick-brood recepten. Voor de beste resultaten beginnen door vervanging van ongeveer een derde tot de helft van de reguliere meel in uw recept met amandel meel.
Stap 5
Bewaar brood en muffins met amandel meel gemaakt, net als elke andere gebakken goederen die zijn vervaardigd met reguliere meel.
Tips & waarschuwingen
- Bent u een prijsbewuste, overwegen de aankoop van amandel meel online in plaats van betalen de hogere prijzen van de detailhandel in de supermarkt. Bij de aankoop van grote hoeveelheden amandel meel, opslaan in potten in de koelkast of diepvriezer te verlengen de houdbaarheid.
- Gebruik geblancheerde, fijn gemalen amandel meel in bakken voor de beste resultaten. U kunt echter de grovere amandel maaltijd gebruiken voor dichtere brood, zoals banaan of moer broden.
- Gebruik geen amandel meel voor brood dan "snelle broden" maken, omdat u het niet kan kneden.
- Gebruik geen amandel meel in bakken als je geen moer allergieën hebben.
