Masala chai is een zoete, kruidige melkachtige thee. Er is geen exacte recept, hoewel er een paar typische kruiden die vaak een verschijning maken.
Deze kruiden mix is lekker in thee, warme chocolademelk en andere warme dranken. De opgenomen hoeveelheden zijn voldoende voor 1 kopje masala chai.
- 2 tot en met 4 groene kardemom peulen
- 1 tot 2 kaneelstokjes
- 1 tot 2 sneetjes gedroogde gember
- 2 tot en met 4 zwarte peperkorrels
- 2 tot en met 4 hele kruidnagels
- 1 tot en met 3 piment bessen
Zoals alle kruidenmixen, de hoeveelheden en ingrediënten zijn slechts een suggestie. Als u houdt van kaneel, meer toevoegen. Geen fan van kruidnagel? Ze weglaten. Experimenteren met andere smaken je liefde, of laat je neus zijn uw gids in de spice-winkel. Als de opslaglocatie van steranijs of nootmuskaat uw aandacht grijpt, koop sommige en toe te voegen aan uw volgende kopje masala chai. Vervang zwarte kardemom voor groene of roze peperkorrels zwart om te zien welke u het beste bevalt.
Kopen en opslaan van specerijen
Waar en hoe u uw kruiden kopen is bijna net zo belangrijk als welke kruiden u doordringen. Gedroogde kruiden verliezen hun aroma en smaak na verloop van tijd, dus wilt u dat de meest verse kruiden u kunt krijgen. De kleine potten verkocht in de bakken gangpad van uw supermarkt zijn vaak minder vers en duurder per ounce dan specerijen in bulk verkocht. Hebt u een specialiteit Indische of Aziatische supermarkt in uw buurt, moet kijk er voor de kruiden je. Anders, een toegewijde spice shop, health food winkel of zelfs de bulk opslaglocaties in uw kruidenierswinkelopslag zijn goede keuzes.
Hele specerijen neiging te blijven langer dan vooraf gemalen rassen vers. Kiezen voor hele kruidnagel, kardemom peulen, kaneelstokjes en andere kruiden, als deze beschikbaar zijn.
Wanneer je thuis, je kruiden in een koele, donkere plaats uit de buurt van vocht opslaan. Een keuken lade aan de andere kant van de kamer van de kachel is beter dan een kruidenrek vergadering uit op de teller. Warmte, licht en vochtigheid breken de verbindingen van de smaak in specerijen.
Mengen van specerijen
Slijpen oorzaken specerijen om te beginnen te verliezen van smaak, dus u moet vermalen alleen wat u denkt te gebruiken in de komende paar dagen. Een goedkope koffiemolen of een specerij molen zijn noodzakelijke hulpmiddelen om te breken met hele kruiden tot een zelfs poeder.
Plaats alle van de kruiden die u wilt gebruiken in uw chai-kruiden mix in de kom van de koffie slijper of spice molen. Proces totdat alle van de specerijen gelijkmatig worden vermalen.
Brouwen Masala Chai
Masala chai is de drank van de zoete thee bekend in de VS gewoon als "chai". U kunt kristalsuiker, ruwe demerara of turbinado suiker, honing, agave nectar of zelfs maple siroop zoeten uw masala chai. Hoeveel zoetstof en welke rechtbank u kiest is een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Snelle methode
Combineer de chai spice blend met 2 eetlepels losse blad zwarte thee in een thee-ei. Steile in warm water gedurende 2 tot 3 minuten of totdat uw gewenste sterkte bereikt. Voeg zoetstof en melk, en geniet van.
Als u geen losse blad thee, gebruikt u een theezakje. Doe de spice mengsel in een thee-ei of binden in een vierkant van kaasdoek, en laat het infuus in warm water met de theezakjes. Kun je ook de kruiden in de bodem van uw kopje te doordringen, net Zorg dat de thee stam voordat drinken.
Traditionele methode
Chai kruiden mengsel combineren met 6 tot 8 ounces van water in een kleine steelpan. Breng aan de kook op matig vuur, en vervolgens de gemoederen sudderen gedurende 3 tot 5 minuten, totdat de kruiden geurende te laag. Haal van het vuur en voeg de thee, de zoetstof en de melk. Laat het mengsel steile gedurende 5 minuten, dan stam via een fijne maaswijdte van de zeef of kaasdoek.
Overnachting methode
Voor de meest smaakvolle kopje masala chai, start de avond tevoren. Sudderen de specerijen--met uitzondering van de gember--in water, dan laat hen te steile overnachting. In de ochtend, voeg theebladeren, gember, zoetstof en melk. Steil voor een andere 5 minuten, dan stam en serveer.
