Hoe maak je Chinees Fried Chicken Wings

Start to Finish: 45 minuten
Porties: 4 tot en met 6
Moeilijkheid: Matig

Een crescendo van koken techniek is het eerste ding stelt deze Chinese gebakken kippenvleugels naast reguliere buffalo wings - de tweede is de saus. Koken begint met een langzame weergave van kip vet, net genoeg om de vleugels frituren in eigen sappen. Koken pieken met volledig op bakken, de vleugels tot goudbruin, crisping en eindigt met een langzaam verlaagd saus. De saus--een huwelijk van Sichuan aromaten en Shaoxing wijn--banden over de vleugels, het vet en het koken methode samen in een kleverige glazuur.

Ingrediënten

  • 10 tot en met 12 hele kippenvleugels
  • Kosher zout
  • 2/3 kopje water
  • 2/3 kopje Shaoxing wijn
  • 1/3 kopje palmsuiker of een ongeraffineerde suiker, zoals demerara
  • 2/3 kopje sojasaus
  • 1/3 kopje mirin
  • 1/3 kopje oestersaus
  • 1 3 - tot 4-inch stuk gember, snijd in plakjes van 1/4-inch-dik
  • 3 knoflookteentjes, verbrijzeld en geschild
  • 1 kaneelstokje van 3 naar 4-duim
  • 2 citroengras stengels, gebarsten
  • 3 steranijs peulen
  • 1 of 2 gedroogde pepers in Sichuan, stengels verwijderd
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 eetlepel sesamzaad, geroosterd
  • Bedje van spinazie (optioneel)
  • 3 of 4 lente uien (optioneel)

Instructies

DEP het droog met keukenpapier vleugels en zout ze licht aan weerszijden. Laat de vleugels zitten bij kamertemperatuur, terwijl je de saus prep.

Voeg het water, Shaoxing wijn, palmsuiker, sojasaus, mirin, oestersaus, gember, knoflook, kaneel, citroengras, steranijs en Sischuan pepers aan een pan.

Breng de saus-ingrediënten aan de kook en neem de pan uit het fornuis. Verhit de plantaardige olie in de pan op laag vuur. Een breed, Rechte vertanding koekenpan of wok werkt het beste.

Voeg de kip vleugels huid-zijde naar de pan. Cover van de pan en kook de vleugels totdat het grootste deel van het vet maakt uit de huid, ongeveer 20 minuten.

De hitte opdagen op de vleugels op normaal. Bak de vleugels donker goudbruin en keer ze. Bak de vleugels gedurende 5 minuten aan de andere kant.

Giet de saus in de pan met de vleugels. Schraap de bodem van de pan met een houten lepel. Betrekking hebben op de pan.

De vleugels sudderen gedurende ongeveer 10 minuten en het ontdekken van de pan. Draai de vleugels, huid-zijde naar beneden, en de vleugels sudderen totdat de saus tot een rijke siroop, ongeveer 20 minuten reduceert.

Draai om de vleugels in de saus jas hen. Gebruik zo nodig een borstel gebak jas de hoeken en gaten van de gewrichten van de vleugel met de saus. Bestrooi de vleugels met geroosterde sesamzaadjes opdienen.

Tip
  • Te dienen, toren van de vleugels op een dikke bedje van verse spinazie en versier ze met de dun gesneden toppen van 3 of 4 lente-uitjes.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te bevriezen Fried Chicken Wings

Hoe te bevriezen Fried Chicken Wings

Kippenvleugels zijn een populaire aperitief en eten van de partij. Als u van plan bent een feestje, kunt u uzelf tijd de dag van het evenement door ofwel het frituren van de vleugels eergisteren, of zelfs een paar weken vooruit. Wanneer u bent klaar
Hoe maak je een fris ruikende continu luchtverfrisser voor het huis

Hoe maak je een fris ruikende continu luchtverfrisser voor het huis

Zelfgemaakte, fris ruikende luchtverfrissers kunnen worden gemaakt met een groot aantal ingrediënten die zijn verkregen van ambacht en hobby aanbod winkels. Of u genieten van potpourris, zakjes of decoratieve diffusor opstellingen, kunt u verse, cont
Hoe maak je Chinees gestoofd rundvlees "briskets" aangeduide

Hoe maak je Chinees gestoofd rundvlees "briskets" aangeduide

Chinees gestoofd rundvlees "briskets" aangeduide is een schotel die algemeen aangetroffen op de tabellen van huizen en kleine restaurants in heel China. Het recept combineert dik gesneden rundvlees "briskets" aangeduide met typische Ch
Hoe te warmen bevroren Fried Chicken

Hoe te warmen bevroren Fried Chicken

Sommigen noemen het magische, sommigen noemen het kunst, maar er is weinig onenigheid een vakkundig bereide gebakken kip is een klassieker die de tand des tijds heeft doorstaan. Tenzij u het op kamertemperatuur te lang laat, in welk geval de enige ta
Hoe maak je een zelfgemaakte spinnen Wing lokvogel

Hoe maak je een zelfgemaakte spinnen Wing lokvogel

Spinnen vleugel lokvogels worden door eend jagers en bewonderaars zowel gebruikt voor het aantrekken van wilde eenden. De lokvogel ziet eruit als een eend en heeft vleugels die draai in de wind om na te bootsen van een eend vleugels als het erop voor
Hoe maak je Deep Fried cokes

Hoe maak je Deep Fried cokes

Diep gebakken is cokes een dun beslag op smaak gebracht met frisdrank Coca-Cola en gebakken totdat het gouden en taai. Het wordt meestal geserveerd met kaneel, gepoederde suiker, siroop cola-smaak, slagroom en kersen voor een decadente twist op de kl
Hoe maak je Deep Fried Marshmallows

Hoe maak je Deep Fried Marshmallows

Frituren marshmallows zou hoogst ongebruikelijk, maar dat maakt het allemaal het leuker als een toegeeflijk te behandelen. Gefrituurde marshmallows zijn een van de vele creatieve gebakken items vindt u waarschijnlijk aan een Braziliaanse beurs of car
Hoe maak je Deep Fried Twinkies

Hoe maak je Deep Fried Twinkies

De gefrituurde Twinkie geworden als essentieel een deel van de Amerikaanse kermis ervaring als het reuzenrad en de 4-H-veiling. Gemaakt met een beslag van melk, bloem, bakpoeder en azijn, dan gekookt in plantaardige olie, diepe gebakken Twinkies hebb
Hoe maak je Wing saus Stick aan de vleugels beter?

Hoe maak je Wing saus Stick aan de vleugels beter?

Vleugels zijn een gemeenschappelijk voorgerecht of hoofdgerecht, en ze zijn vooral bekend voor begeleidende sportspellen in pubs en bars. Kunt u uw eigen vleugels voor sportieve evenementen of barbecue, maar het is belangrijk om te weten hoe maak je
Hoe maak je de beste ooit gegrilde kip

Hoe maak je de beste ooit gegrilde kip

Gegrilde kip is een gezonde en lekkere manier om te laten uw gezin genieten van kip zonder het bakken. Dit beste ooit gegrilde kip recept is zeker om te behagen van het hele gezin en maken hen zeggen Kentucky Fried Chicken die?Het geheim van dit rece
Hoe maak je een geweldige vleugel saus recept

Hoe maak je een geweldige vleugel saus recept

Vleugel saus recept, er zijn zo vele types van vleugel saus om uit te kiezen, hete vleugel saus, saus van teriyaki vleugel BBQ-vleugel saus, parmezaan vleugel knoflooksaus, extra warme vleugel saus, milde vleugel saus, Aziatische vleugel saus en de l
Hoe maak je een foto-richel

Hoe maak je een foto-richel

De richel van een beeld is een prachtige manier om te houden van een roterende display van illustraties of familie foto's in uw huis. Omdat de foto's zijn niet rechtstreeks op de muur aangesloten, zijn ze gemakkelijk te herschikken of switch uit. Dit
Hoe maak je makkelijk gebakken pittige kippenvleugeltjes

Hoe maak je makkelijk gebakken pittige kippenvleugeltjes

Een gezond alternatief voor frituren, eenvoudig gebakken pittige kippenvleugeltjes zijn perfect voor elke speelronde of picknick.Wat die u nodig hebt15-20 kippenvleugeltjes3 ounces ongezouten boter1/4 buffalo wing saus1 teentje knoflook, gehakt1/2 ko
Hoe maak je je eigen Chili olie

Hoe maak je je eigen Chili olie

Chili olie kan u helpen om veel pikante gerechten. Het is een belangrijk ingrediënt in pikant Chinees eten. Chili olie maakt ook een grote kruiderij voor gerechten, zelfs die voornamelijk afhankelijk van groenten. Chili olie is een eenvoudig proces.