Vruchtengelei, die jewellike snoepjes gemaakt door het combineren van gelatine met vruchtensap of fruit stukken, een traktatie op zich zijn. Maar bestrijken een juweeltje zoals een raspberry gelei met een coating van chocolade, en de traktatie is tweemaal zo decadent. U vindt chocolade framboos gelei in snoep speciaalzaken, maar ze zijn niet zo ingewikkeld te maken thuis als je zou denken.
Soepele vs. louche
Als het gaat om het interne gedeelte van het suikergoed--de framboos jelly--uw belangrijkste keuze ligt tussen een duidelijke snoep, of degene die heeft meer textuur. Voor degenen met een angst voor frambozenzaden is het het beste te gebruiken frambozen SAP, eventueel in combinatie met framboos-smaak gelatine. Anders nemen frambozenjam met gewoon water, evenals framboos of zonder gelatine.
Gelerend de Goodies
Voordat u uw jelly candy ingrediënten verwarmen, hebben een beboterde vierkant of rechthoekig loaf pan klaar. Vervolgens combineren alle uw ingrediënten in een pan. Voor jam gebaseerde gelei moet je ongeveer 8 delen frambozen jam, 6 delen suiker, 4 delen vloeistof en 1 deel gelatine. Merk op dat voor heldere gelei, u moet het bedrag van gelatine, vloeistof en suiker ter vervanging van de zoetheid en het lichaam normaal geleverd door de jam te verhogen. Kook samen al uw geassembleerde jelly candy ingrediënten in de pan voor ongeveer 2 minuten, onder voortdurend roeren. Daarna het mengsel gaat in de beboterde pan, en rillingen in de koelkast voor enkele uren, totdat het bedrijf verandert.
Gestalte
Hoewel 1-inch pleinen een klassieke jelly candy-vorm zijn, kun je kiezen om een "stokken" shape maken door het snijden van de snoep in rechthoeken 2 tot en met 3 inches lang en 1/4 inch naar 1/2 inch breed. Als u wilt uw jelly candy shapes maken, eerst de jelled massa te verwijderen uit de pan. Een spatel is handig voor het losdraaien van de randen en de onderzijde. Zodra u het hebt verwijderd, wegknipt het zachtjes op een schoon oppervlak, zoals wax papier. Op dit punt kunt u een scherp mes te snijden de gelei in de gewenste vormen.
Het kiezen van chocolade
Chocolade dompelen is het bestanddeel van keuze in gastronomische snoep te maken. Dit niet-korrelige, gemakkelijk-smelten snoep ingrediënt kan worden gekocht in de donkere, halfzoete, witte of melkchocolade. Als u niet kunt vinden dompelen chocolade, zijn semisweet chocolade chips echter aanvaardbaar. Nadat u hebt uw dompelen chocolade in stukken gebroken of geopend u chocolade chips, de stukken moeten langzaam worden gesmolten, hetzij in een magnetron ingesteld op 50 procent macht, een dubbele ketel op een lage brander of een Crock-Pot is ingesteld op laag ingesteld. Ongeacht welke methode u gebruikt, roer de chocolade regelmatig zodat dat het smelt gelijkmatig.
De grote Dip
Zodra uw chocolade heeft gesmolten, prep het voor dompelen door gieten het in een brede, onverwarmd pan. Wanneer het is koel aanvoelt, doorlopen uw handen of een houten lepel het in een wervelende beweging, die zal het een glanzende, soepeler textuur. Met behulp van uw schone handen of een reeks tang, instellen van de eerste raspberry gelei snoep in de chocolade en vervolgens wegknipt het over, zodat het is volledig bedekt met chocolade. Vervolgens het zorgvuldig in waspapier neerzet en ga verder met de andere gelei totdat ze allemaal zijn gedekt. De gelei opslaan in een luchtdichte verpakking beste zodra de chocolade heeft verhard.
