Start to Finish: 20 minuten
Porties: over 3 dozijn cookies
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Taai, zoete en kaneel-y zijn bijvoeglijke naamwoorden die de beste oatmeal rozijnen cookies beschrijven. Gebruik ouderwets gerold haver, in plaats van instant, geven de cookies sommige beet. Geweekte rozijnen mollige omhoog zodat hun zoetheid in elke hap schittert. Bruine suiker biedt een rijke, melasse aroma en een taai textuur. Zweep een partij van deze huiselijke cookies aan gelieve uw familie of een menigte.
Ingrediënten
- 1 kop (2 stokjes) boter, verzacht
- 2 kopjes licht bruine suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes ouderwetse havermout
- 1 kop rozijnen
Routebeschrijving
Plaats de rozijnen in een kommetje en dek met kokend water. Laten weken voor ongeveer 10 minuten, of totdat de explosiemotor. De rozijnen uitlekken en zet ze opzij.
Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit.
In een grote kom, samen room de boter en bruine suiker met een houten lepel of elektrische mixer. Zodra het mengsel licht en pluizig is, voeg de eieren en vanille en blijven zweep tot de ingrediënten volledig worden opgenomen.
In een aparte kom, roer samen de bloem, bakpoeder, zout en kaneel. De mix allemaal tegelijk toevoegen aan het botermengsel en roer tot goed gecombineerd. Meng in de haver en vervolgens de gedraineerde, explosiemotor rozijnen.
Plaats eetlepel-grootte heuvels van het beslag op een ingevette bakplaat. Laat ongeveer 2 duim tussen de heuvels van de cookie. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, of totdat de buitenste randen zijn licht gebruind en het centrum ziet er een beetje kortgebakken. Hierdoor is een taai koekje. Als u liever een scherpere versie, koken totdat elke hele cookie licht goudbruin is. Cool op de pan voor 2 tot 3 minuten en vervolgens de cookies overbrengen in een rack te blijven koeling.
Variaties
Voeg een kopje walnoten samen met de rozijnen voor extra crunch. Vervangen door gedroogde cranberries voor de rozijnen voor een verandering of gooien in een kopje chocolade chips. Voeg een eetlepel van melasse samen met de eieren te verhogen van de chewiness en de gekarameliseerde smaak van de cookies.
Rozijn Haters
Als je een paar eters met een minachting voor rozijnen hebt, gewoon scheiden van de helft van het beslag en voeg gewoon 1/2 kopje explosiemotor rozijnen aan het overige beslag. Dit recept zonder rozijnen is nog taai, kruidig en bevredigend. Bak tijd is hetzelfde voor raisinless cookies.