Krokant aan de buitenkant, sappige aan de binnenkant en slathered met een pittig-zoete saus, barbecue ribben zijn een verleidelijk genot van de smaak. Terwijl mensen over de hele wereld het erover eens dat de ribben geweldig smaken, zijn er verschillende scholen van het denken over hoe te maken van de beste barbecue ribben. Mocht u roken, gebraden of grill ze? Een droog wrijven of een natte dweil gebruiken? Geen saus of op basis van tomaten saus? Hier is het antwoord op al die vragen.
Wat die u nodig hebt
- 2 rekken baby terug varkensribbetjes
- Marinade:
- 1/2 kop elke kalk, citroen en sinaasappel SAP
- 4 grote teentjes knoflook
- 1 kleine ui
- 1 tbsp. kaneel
- Droog wrijven:
- 1/4 kop elke paprika, gedroogde salie, oregano, komijn en versgemalen zwarte peper
- 2 tbsp. of meer van de gedroogde chilipeper
- Glazuur:
- 2 tbsp. van honing of bruine suiker
- 1/2 kopje totaal van kalk, citroen, sinaasappelsap
- Zip-top bag(s)
- Cookie rek
- Braden pan
Spoel de ribben onder koud water en dep droog. Snijd elk rack in drie of vier stukken.
Hak de knoflook en de UI. Voeg de 1-1/2 kopjes kalk, citroen en sinaasappelsap en 1 tbsp. van kaneel. Plaats van de ribben en de marinade in een zip-top zak en koelen overnachting of tot 24 uur.
Warmte oven tot 220 graden Fahrenheit. Verwijderen van ribben en gooi marinade. Combineer de paprika, salie, oregano, komijn, zwarte peper en paprikapoeder in een kom voor een droog wrijven. DEP het droog wrijven aan beide zijden van de ribben. Plaats het rek van de cookie in de braadslee en de ribben op het rek van de cookie. Zetten over een kopje water in de braadslee. Het water moet de onderkant van de ribben niet bereiken.
Bak gedurende vijf tot zes uur, totdat de ribben niet meer roze en de buitenkant knapperig bruin is. Het zal niet moet bedruipen of mop de ribben om hen inschrijving; de stoom van het water moet dat doen.
Om het glazuur, zwaai samen de honing of bruine suiker en 1/2 kopje sappen. Als je van pittig eten, wil 1 tsp. 1 tbsp. meer chilipoeder naar versterker van de warmte-factor.
Bedruipen het glazuur aan beide zijden van de ribben tijdens het laatste uur van het roosteren. Serveer met Koolsla, aardappelsalade en maïs op de kolf.
- Langzame roosteren is beste; Don't rush het proces.
- Knip de komijn, als je niet van de smaak.
- Verhoog of verlaag de chilipoeder naar uw smaak voorkeuren voor pittig eten.
- Stoom kan brandwonden veroorzaken, dus wees voorzichtig wanneer u opent de deur van de oven te bedruipen.
