Een geurige zachte gestoomde cake gemaakt van kikkererwten meel, dhokla zijn aangenaam geel in tint, vochtig en aantrekkelijk. Met textuur contrasten zoals kokos en het samenspel van de smaak van het mosterdzaad, gember en een schot van warmte uit groene chili plakken maken ze een bevredigend voorgerecht. Afgezien van een gistende beginperiode, mag voorbereiding van de dhokla niet moeilijk of tijdrovend. U moet investeren in een stoomboot of een Indiase thali of lade en vinden van de juiste kruiden, maar als u eenmaal uw materialen, kunt u snel werk van het beslag Maak heerlijke stukjes in minuten.
Wat die u nodig hebt
- 4 cups gezeefde kikkererwten meel
- 2 kop yoghurt, geslagen
- 2 kopjes warm water
- Zout naar smaak
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 2 theelepels groene chili-ginger plakken
- 4 eetlepels olie
- 2 eetlepels citroen-sap
- 2 theelepel bicarbonaat
- 2 theelepels mosterd zaden
- 4 eetlepels verse koriander, fijngehakt
- 1 kopje kokos vlokken
- Kom
- stoomboot
- Thalis
- portie schotel
- pan
Plaats de kikkererwten meel, de yoghurt en het water in een kom en meng tot glad. Voeg zout en meng opnieuw.
Gisten het mengsel door het te plaatsen uit bij kamertemperatuur gedurende ongeveer vier uur.
Voeg de kurkuma en groene chili-ginger plakken aan de gefermenteerde mengsel en combineren grondig.
Verwarm de steamer en bereiden de thali of afgeronde lade, door het invetten.
Meng 2 theelepel olie met de citroen en baking soda in een kommetje. Roer in de gegiste slagman.
Giet het beslag in de thali en plaats het binnen het stoomschip.
Stoom de dhoklas voor ongeveer 10 minuten. Zet ze opzij om af te koelen. Gesneden in vierkantjes wanneer klaar en leg ze op een schotel serveren.
Neem de resterende olie en het het mosterdzaad vallen terwijl de verwarming het in een pan. Verwijder de zaden zodra ze beginnen te barsten, en de geïnfundeerd olie giet de dhoklas.
Garneer met de gehakte koriander en kokos vlokken, en serveer.
