Hebt u een heleboel komkommers en kinderen bereid om te helpen, een middag pickles maken in uw keuken. Zelfgemaakte augurken combineren scherpe komkommers met de penetrante smaak van verse dille en knoflook. Het recept is eenvoudig en de stappen beheersbaar. Opslag potten zelfgemaakte Pickles voor snacking en geschenken.
Wat die u nodig hebt
- 30 tot 40 komkommers
- 2/3 kopje zout beitsen
- 4 kopjes witte azijn
- 12 kopjes water
- 24 teentjes knoflook, geschild en gesneden in de helft
- 2 bossen verse dille
- Grote emaille pot of kruik
- Grote pot gevuld met water
- Canning potten met deksels
Komkommers grondig wassen en snij ze in spears. Breng de komkommers in een grote plastic container en bedek met water. Koelkast voor minstens twee uur, maar niet langer dan vier.
Kook de potten en deksels in een grote pot gedurende 10 minuten steriliseren. Plaats de potten op een bakplaat bedekt met een dunne schotelhanddoek. Laat de deksels in warm water.
Zet drie dill onkruid veren en twee helften van de teentje knoflook in de bodem van elke pot. Pak elke pot met komkommers. Plaats twee dill onkruid takjes en twee meer helften van knoflook op de top van de komkommers.
Het combineren van de water, azijn en zout in de pot van een glazuur. Breng het mengsel aan de kook.
Ladle de kokend pekel in elke pot, verlaten van een 1/4 duim aan de bovenkant van elke pot. Voorzichtig schudden elke pot om eventuele luchtbellen vrij te geven.
Veeg de top van elke pot met een schone vochtige doek. Zachtjes schroef op de deksels en plaats de potten in een pan kokend water. Water moet betrekking hebben op meer dan de helft van de pot. Kook gedurende 10 minuten.
Verwijder de potten uit water en laat ze ongestoord gedurende 24 uur. Controleer of potten goed zijn verzegeld en opgeslagen voor maximaal twee jaar. Pickles kunnen worden gegeten na acht weken.
- Gebruik okra in plaats van komkommers
- Potten zal zegel zoals ze cool, ze zijn correct verzegeld wanneer kunt u een inspringing op deksel.
- Als een pot niet verzegelen doet, koelen de augurken en eten ze binnen drie weken.
- Kook pekel in een glazuur of keramische pot. Pekel gekookt in een metalen pot wordt troebel.