Single-purpose mixen voor cakes bakken, Maïsbrood of brownies zijn een groot gemak in de keuken, blijkt een aanvaardbaar eindproduct bij de daling van een hoed. Er is een algemene mix, zoals de Betty Crocker Bisquick, nog veelzijdiger. Met een paar snelle veranderingen van ingrediënten of techniek kunt u het voor pannenkoeken, muffins, schoenlappers of veel verschillende soorten koekjes. Zuinig of gezondheid-bewuste Bakkers kunnen gemakkelijk een soortgelijke mix thuis, maken van eenvoudige pantry ingrediënten.
Het basis mengsel
U--normaal gesproken gewoon all-purpose bloem voor elke kop van bloem--moet u ongeveer 1/2 eetlepel bakpoeder en 1/4 tot 1/3 theelepel zout. Voor een mengsel van Bisquick-achtige, over een theelepel suiker per kopje bloem toevoegen en verhogen of te verlagen dat de hoeveelheid in de toekomst partijen totdat het past bij uw smaak. Het laatste ingrediënt is vet, meestal verkorting. Een kopje van verkorting zal maken 6 kopjes van rijke mix of tot aan 10 cups voor slankere mix, met het commerciële product vallen ergens tussenin. Pulse van het mengsel in je keukenmachine totdat het de consistentie van paneermeel, en vervolgens opslaan in een luchtdichte verpakking.
Een paar variaties
Traditionalisten kunnen omwisselen de verkorting voor reuzel of boter, maar de resulterende mix moet worden gekoeld om uit te breiden zijn houdbaarheid. U kunt ook onderdeel van de all-purpose bloem vervangen met tarwebloem voor gebak, voor een inschrijver koekje, of meergranen of volkoren meel voor extra voeding. Hele korrels meel worden snel ranzig, zodat deze mixen eerder moeten worden bevroren dan gekoeld. U kunt zelfs uw favoriete mix van glutenvrij meel maken een vergelijkbare biscuit mix, hoewel u toevoegen xanthaangom, guargom of een andere textuur steun moeten zult ter vervanging van de gluten. Het tandvlees variëren in sterkte, dus check de instructies van de fabrikant om te zien hoeveel je nodig hebt.
