Hoewel de Outback Steakhouse bloomin'ui recept een goed bewaard geheim blijft, produceren copycat recepten en technieken een vergelijkbaar resultaat. Het geheim is om te snijden de UI voor mishandeling en kruiden het zodat de krokante coating chips elke hap. Bak de bereid ui totdat de binnenkant teder uit elkaar trekken. U kunt gasten te imponeren en gelieve de familie met een voorgerecht van de restaurant-kwaliteit thuis gemaakt.
Wat die u nodig hebt
- Grote witte ui
- Mes
- Snijplank
- Losgeklopt ei
- Melk of water
- Bloem
- Kruiderijen
- Soja- of maïsolie
- Slotted lepel
- Friteuse
- Papieren handdoeken
Stap 1
Snijd weg het einde van de stam van de UI, en het einde van de wortel intact. Gebruik uw vingers zachtjes verwijderen van de huid en verwerp het.
Stap 2
Plaats de ui gesneden kant naar beneden op een snijplank. Gebruik een scherp mes te snijden de UI verticaal, beginnend in de buurt van het centrum, tot de Raad van bestuur. Vermijd het root gedeelte aan de bovenkant van het centrum. Maak een ander dwars rechtstreeks van de eerste, spiegeling, dus de UI kijkt als het zou worden gesneden in de helft als de hoofdmap niet was het bij elkaar te houden.
Stap 3
Maak twee sneden bij de hoeken van 90 graden van de andere twee zodat de UI kijkt als het is gesneden in kwarten en gevoegd bij het middengedeelte van de hoogste wortel. Snijd elk kwartaal doormidden verticaal vanaf de bovenrand van de sectie van de hoogste wortel aan de Raad en vervolgens in de helft opnieuw totdat er 16 bezuinigingen, alle gevoegd bij de hoogste wortel-sectie.
Stap 4
Draai de gesneden ui om op het einde van de wortel en voorzichtig gebruik je vingers om te scheiden van de uitgesneden gedeelten, wakkeren ze naar buiten in de vorm van een bloem. Forceer niet de UI uit elkaar. Toestaan dat het einde van de wortel intact te houden van alle secties die zijn gekoppeld aan de basis.
Stap 5
Zwaai samen de bloem en kruiden zoals chilipoeder, cayennepeper, knoflook, zout, zwarte peper en oregano in een ondiep schaaltje. In een aparte diepe kom, meng samen genoeg losgeklopt ei en melk ter dekking van de gehele gesneden ui.
Stap 6
De gesneden ui onderdompelen in het ei-mengsel, het verplaatsen op een bord. Dekking van de gedimde UI met het bloemmengsel volledig jas elke sectie, schudden zo veel van de bloemmengsel tussen de bloemblaadjes mogelijk.
Stap 7
Verhit de olie in een friteuse tot 400 graden Fahrenheit. Plaats de UI op een slotted lepel of de skimmer, besnoeiing-kant naar beneden, waardoor de overtollige bloem af de UI te schudden. Plaats de ui in de verwarmde olie, aanpassing van de temperatuur desgewenst te houden zo dicht mogelijk bij 400 F mogelijk na het toevoegen van de UI.
Stap 8
Bak de UI voor ongeveer 3 minuten met de gesneden kant naar beneden en zorgvuldig gebruik de slotted lepel om te schakelen van de UI ondersteboven totdat wordt geconfronteerd met de gesneden kant omhoog. Kook de UI voor nog eens 3 minuten of totdat het gaar aan de vork is. Verwijder de UI met de slotted lepel en afvoer van overtollig vet op keukenpapier.
Tips & waarschuwingen
- Maak een imitator bloomin'UI saus zoals ze in Outback Steakhouse dienen door gelijke delen zure room en mayonaise te vermengen. Voeg ketchup, Worcestershire saus, mierikswortel en kruiden naar smaak. Meng goed en koel tijdens de voorbereiding van de UI.
- Voor veiligheid, alle handmatige instructies te lezen voordat u een friteuse. Sta niet toe dat kinderen in de buurt van een friteuse. In geval van een brand, niet de friteuse met water doven. In plaats daarvan, gebruik een brandblusser stak het vuur of plaats een metalen deksel op het vuur om het ontnemen van zuurstof.