Een Italiaanse sandwich-roll is een krokant en taai brood dat heeft een pittig aroma vergelijkbaar met die in ciabatta brood gevonden. Het zachte karakter van het brood maakt het perfect voor een boterham, want je gemakkelijk in het bijten kan. De Italiaanse sandwich roll heeft ook een licht zoete smaak, dat is een resultaat van de suiker of honing die wordt toegevoegd aan het deeg. Dit recept zal opleveren ongeveer acht sandwich rollen.
Wat die u nodig hebt
- 1 tsp. instant gist
- 1/8 tsp. instant gist
- 2 1/2 kopjes water
- 1 2/3 kopjes broodmeel
- 3 1/4 kopje broodmeel
- 2 tsp. zout
- 1 tbsp. bruine suiker
- 2 tbsp. olijfolie
- 1 eiwit, geslagen
- Elektrische mixer
- Theedoek
- Middelgrote kom
- 2 grote kommen
- Bakplaat
- Mengen van lepel
Meng 2 1/2 kopjes water met 1 2/3 kopjes meel met 1/8 tsp. van gist in een middelgrote kom met een lepel. Dekking van dit mengsel met een theedoek en laat het gedurende ten minste acht uur op de teller.
3 1/4 kopje broodmeel, 2 tsp. zout en 1 tsp. van instant gist toevoegen aan een grote kom en meng de ingrediënten met uw elektrische mixer.
Voeg toe aan de grote kom 2 tbsp. olijfolie, 1 tbsp. van bruine suiker, 1 1/2 kopje water en alle ingrediënten die u vermengd in stap 1. Meng het deeg met een lage snelheid gedurende ongeveer 10 minuten.
Plaats het deeg in een andere grote kom, die heeft zijn licht geolied. Behandel deze kom met een theedoek en laat de opkomst van de deeg voor ongeveer 20 minuten.
Verwarm uw oven aan 400 graadF en olie van uw bakplaat.
Bestrooi je werkvlak met een handvol meel. Verwijder uw deeg uit de grote kom en plaats deze op het werkoppervlak van uw. Betrekking hebben op het deeg met de bloem.
Vormen ongeveer acht rollen met het mengsel van het deeg. U kunt de broodjes, hoe u als vorm, maar de vorm van een mini sub is typisch. Elke rol naar het bakselblad, ze gelijkmatig, overbrengen en borstel elke rol lichtjes met de eiwitten. Plaats de bakplaat in de oven.
Verwijder de bakplaat uit de oven na ongeveer 15 minuten of wanneer de broodjes zijn goudbruin.