Voeg enkele pittige peper jack in de mix te schoppen van uw romige krab-soep. Peper jack kaas, oftewel Monterey Jack kaas die bezaaid met chilipepertjes, smelt soepel en dikker de soep zonder enige noodzaak voor bloem een roux maken. De kruidigheid van de peppers breekt de rijkdom van de soep, het creëren van een heerlijke twist op een elegante klassieker.
Het kopen van krabvlees
Omdat krabvlees de ster van de show is, gebruik geen imitatie krab. De meeste markten dragen verschillende soorten krab, met inbegrip van jumbo lump, die tot de meest priciest opties behoort. Speciale krabvlees heeft een lager prijskaartje en kleinere stukken, hoewel de smaak vergelijkbaar met jumbo lump is. Klauw vlees is donkerder en sterker van smaak. Als u op zoek bent om een luxe aroma en textuur zonder verbreking van de bank, probeer het toevoegen van een kleine hoeveelheid Brok of jumbo lump, terwijl u met speciale of klauw vlees voor het merendeel van het recept. Kies voor de meest verse smaak, vers in plaats van gepasteuriseerde krabvlees waar mogelijk.
Het kiezen van de kaas
Om te voorkomen dat vooraf geraspte kaas uit clumping samen in het pakket, voegen de meeste fabrikanten extra ingrediënten zoals aardappelzetmeel en poedervormige cellulose. Deze extra's kunnen invloed hebben op de manier waarop die de kaas in je soep smelt. Voor de beste resultaten, versnipperen de peper jack vlak voor u klaar om het te gebruiken met de rasp van een vak of een keukenmachine. Houd in gedachten die de hitte van de peppers varieert van merken, dus gebruik uw favoriete of nemen knaag eerste om ervoor te zorgen dat het past bij uw smaak.
Extra ingrediënten
Houden van de korte ingrediëntenlijst staat de smaken van de belangrijkste ingrediënten te schitteren door. Het zesty kruid voor de peper jack is een aanvulling op de licht zoete smaak van de krab en snijdt de rijkdom van de crème. U kunt ook de soep om omhoog te kleden een beetje met enkele aromatische groenten zoals UI, BLEEKSELDERIJ en knoflook of extra smaakmakers zoals zeevruchten, kruiden of verse peterselie. Het verzamelen van uw ingrediënten, met inbegrip van boter en room, half of melk.
Maken van de soep
Pak een zware bottomed pot en wat boter smelten op de middellange warmte. Bak de gehakte ui of andere aromatische groenten als u hen, totdat de groenten gaar zijn. Voeg de room en roer het mengsel tot het net begint te koken. Vermindering van de warmte om te laag en roer in de krabvlees, met behulp van ongeveer 1 pond van krabvlees voor elke 2 quarts van room. Sudderen gedurende ongeveer 20 minuten, regelmatig roeren voordat u toevoegt geraspte peper jack kaas. Roer de soep tot de kaas volledig smelt. Als de soep dikker wordt dan je wilt, voeg een beetje extra crème te dun het naar uw gewenste consistentie.