Een klassieke cocktail, de Tom en Jerry was gemaakt door de "Professor" Jerry Thomas, een van de founding fathers van cocktail mixology. Bestaande uit een rijke "slagman" van geslagen eieren, suiker en specerijen, de Tom en Jerry cocktail is traditioneel gemaakt in grote partijen om te dienen een menigte, maar het wordt gemakkelijk geschaald naar beneden voor twee delen. Vergelijkbaar met de advocaat, de losgeklopt ei "slagman", rijke zuivel, robuuste likeuren en verwarmende kruiden maken de Tom en Jerry een ideale cocktail aan de rand opstijgen een winter chill.
Wat die u nodig hebt
- Ei
- Kommen
- Brandy
- Donkere rum
- Shot glas
- Suiker
- Gemalen kaneel
- Gemalen kruidnagel
- Grond piment
- Garde
- Elektrische mixer
- Pan
- Melk
- Geraspte of gemalen nootmuskaat
Tom en Jerry voor twee
Barst open een ei en de dooier scheiden van de witte, toe te voegen elk een aparte kom. Voeg twee schoten van brandy en donkere rum toe aan de kom met de eidooier en zwaai samen tot een dunne, waterige consistentie is bereikt.
Klop het eiwit, een lepeltje suiker en een paar snuifjes van gemalen kaneel, kruidnagel en piment met een elektrische mixer tot stijf. Vouw de gekruide, stijve ei-wit in het mengsel van eigeel drank. Verdeel deze "slagman" gelijkmatig tussen twee mokken.
In een kleine steelpan, Verwarm zachtjes op laag vuur, een oogje op het zodat het niet koken melk. Haal van het vuur zodra de melk begint te borrelen.
Top uit de twee mokken met de warme melk en roer tot schuimig. Garneer met een snuifje vers geraspte of gemalen nootmuskaat.
- Bourbon voor brandy vervangen als u het niet aan kant hebt, of is het meer naar uw wens.
- Als de melk ook rijk naar uw smaak is, Halveer de hoeveelheid melk en vervangen het met een equivalente hoeveelheid water.
- Voeg een paar plonsen van koffie of kokosmelk als u zou willen veranderen van de smaak profiel van deze klassieker cocktail op een subtiele manier.
