Lagen van een rijke chocolade likeur-geïnfundeerd Donkere ganache, gezouten karamel saus en slagroom crème maken deze donkere chocolade en karamel crêpe taart een decadente maar onweerstaanbare dessert! Hoewel het lijkt complex en fancy, is het eigenlijk eenvoudig te maken, ook. Wacht niet nog een minuut om het te maken.
Wat die u nodig hebt
- 3 kopjes bloem, gezeefd
- 1/2 kopje banketbakkers (suikerglazuur) suiker, gezeefd
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zeezout
- 4 kopjes melk
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanilla bean extract
- 1/2 kop ongezouten boter, gesmolten, plus extra voor het poetsen van de pan
- 17 vloeistof ounces / 500 milliliter + 4,2 ounces / 120 gram slagroom
- 1.7 vloeistof ounces / 50 milliliter chocolade likeur (optioneel)
- 17 ounces/500 gram pure chocolade, fijngehakt
- 1 kopje superfine () basterdsuiker
- 2.1 vloeistof ounces / 60 milliliter water
- 3 eetlepels gezouten boter
- 1 theelepel zeezout
- Amandelen en slagroom (optioneel voor definitieve decoratie)
Stap 1: Controleer de donkere chocolade Ganache-vulling
In een middelgrote kom, plaats de gehakte donkere chocolade. Gereserveerd.
Stap 2: Verwarm de room en de likeur
Toevoegen van de 17 vloeistof ounces / 500 milliliter slagroom en likeur in een steelpan ingesteld op matig-hoog vuur. Breng het mengsel aan een rollende kook, haal hem eruit en giet de chocolade kom.
Stap 3: Beweeg tot vlot
Laat de chocolade en crème staan gedurende twee minuten zachtjes te zwaaien tot vlot. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur voordat koeling of invriezing totdat het is dik en smeerbare.
Stap 4: Controleer de slagman crêpe
In een grote kom, combineren de bloem, de suiker van banketbakkers (kers), bakpoeder en zeezout.
Voeg de melk, eieren en vanille. Beweeg om te combineren tot forfaitaire-vrij, dan giet de gesmolten boter. Gereserveerd 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 5: Controleer de pannenkoeken
Verhit een grote 9-inch / 18 centimeter niet-stick pan op laag vuur en borstel met boter.
1/4 kop van het beslag gelijkmatig gespreid in de pan. Koken totdat de randen gouden zijn en beginnen te heldere, spiegelen en koken van de andere kant, ongeveer twee minuten op elk. Elke crêpe overbrengen in een plaat en stel een stukje bakken perkament of papier handdoek om te scheiden zodat ze elkaar niet blijven doen.
Stap 6: Controleer de gezouten karamel saus
Roer de superfijne (basterdsuiker) met het water in een middelgrote pan op matig vuur tot de suiker is opgelost. Brengen van een kook- en koken, wervelende de pan zachtjes tot karamel in kleur, ongeveer vijf minuten. Voeg de boter, klop om te combineren, en voeg dan in de 4.2 ounces/120 gram zware room en zeezout. Klop te combineren, haal van het vuur en gereserveerd tot koel.
Stap 7: Stapelen en te monteren
Eenmaal de ganache en pannenkoeken zijn koel genoeg om te monteren, een enkele crêpe ingesteld op een stand of een portie plaat, dan 2 eetlepels van ganache verspreid over de top, en vervolgens de top met een andere crêpe. Blijven laag totdat alle de pannenkoeken zijn gebruikt. Eindigen met een laatste laag van ganache, en plaats dan in de koelkast om te relaxen tot set.
Stap 8: dienen
Zodra de crêpe taart heeft ingesteld, kunt u het afmaken door de topping met slagroom, extra donkere chocolade ganache en gezouten karamel saus. Bestrooi met amandelen, indien gewenst.
Stap 9: Snijd en geniet van
Slice en geniet van uw donkere chocolade en karamel crêpe taart! Hier kun je de taart gekoeld tot maximaal drie dagen in de koelkast. Voor 20 minuten voor het opdienen uiteengezet.
