Deze overnachting pull-apart brood is boterachtige, rijk en comfortingly heerlijk. En het beste ding over het is dat er ruzie-vrije--kunt u gemakkelijk het de dag voor te bereiden en het 's nachts stijgen. Dan alles wat je hoeft te doen is plaatst u deze in de oven en bak het in de ochtend. Hoe gemakkelijk het die?
Wat die u nodig hebt
- 1/2 kopje plus 4 tot en met 5 eetlepels volle melk
- 1 verpakking / 0,25 ounce/7 gram gedroogde instant gist
- 10.5 ounces/300 gram all-purpose bloem
- 2 eetlepels superfine () basterdsuiker
- 1 theelepel zeezout
- 2 grote eieren
- 3.5 ounces/100 gram plus extra 1.5 ounces/40 gram ongezouten boter, zeer zacht bij kamertemperatuur
- 1/2 kop bruine suiker
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1.5 ounces/40 gram roomkaas, verzacht
- 1 kopje banketbakkers poedersuiker)
- 1 theelepel vanilla bean extract
- 1 eigeel vermengd met 1 eetlepel slagroom, voor de ei wassen
Stap 1: Meet je ingrediënten
Beginnen met meten en voorbereiding van al uw ingrediënten.
Stap 2: Activeer de gist
In een kleine steelpan op laag vuur ingesteld, 1/2 kopje van de melk op een lauwe temperatuur te brengen. Voeg de gist en klop om te combineren. Laat gedurende 5 minuten staan.
Stap 3: Start het deeg
In de kom van een stand mixer, combineren de bloem, suiker en zout. Meng het mengsel van gist, gevolgd door de eieren. Meng op lage snelheid tot het deeg begint te komen samen, 2 tot 3 minuten.
Zodra het deeg is gekomen samen verhogen de snelheid van de mixer op middelhoge en werken het deeg tot zeer vlot, 3 tot 4 minuten. Pauze elke zo vaak te schrapen aan de zijkanten van de kom.
Stap 4: Voeg de boter
Verlaag de snelheid van de mixer te lage, langzaam voeg 3,5 ounces/100 gram van de boter, een weinig op een tijdstip in de loop van 3 tot 4 minuten. Wanneer de boter volledig is opgenomen, verhoging van de snelheid van de mixer tot een glad en elastisch deeg, 4 tot 6 minuten langer.
Stap 5: Laat het deeg stijgen
Het deeg overbrengen in een licht ingevette kom. Bedekken met plasticfolie of een vochtige theedoek en laat stijgen op een warme plek voor twee uur of totdat in omvang verdubbeld.
Stap 6: Controleer het vullen
Ondertussen bereiden de gekruide suiker vullen door het combineren van de resterende boter, bruine suiker, kaneel en nootmuskaat in een middelgrote kom. Gereserveerd totdat het nodig is.
Stap 7: Het deeg uitrollen
Zodra het deeg is gestegen, overbrengen naar een floured licht werkoppervlak en meel van de top. Rol dit in een 1/2 inch/1.3 centimeter dikke rechthoek.
Stap 8: Verspreid de vulling
Verspreid de bereid gekruide suiker vullen over het oppervlak van het deeg.
Stap 9: Snijd het deeg
Plak de deeg verticaal in vier gelijke stroken dan snijd doormidden om te vormen van de acht gelijke vierkantjes. Layer de pleinen bovenop elkaar en snijd vervolgens de stack doormidden.
Stap 10: Stapelen de pleinen
Regelen en stapelen de deeg pleinen in een 9 inch/22 centimeter perkament papier bekleed brood bakken pan betegelt zodat het twee derde van de weg. Bedek met plasticfolie en plaats in de koelkast om te relaxen uit en slow-rise's nachts.
Stap 11: bakken
De volgende ochtend, Verwarm de oven op 350 F/170 C. borstel het brood met de ei wassen en bak tot gouden en de vulling is borrelt, 35 tot 45 minuten.
Verwijder het brood uit de oven en laat het afkoelen in de pan voor omkeren op een draadrek te laat volledig afkoelen.
Stap 12: glazuur
Terwijl het brood bakken is, maken het glazuur door kloppend samen de roomkaas op hoge snelheid tot licht en pluizig. Voeg de banketbakkers (kers) suiker en klop tot net gecombineerd. Voeg in de vanille gevolgd door de rest van de melk en de beat totdat u uw gewenste consistentie hebt bereikt.
TipAls het glazuur te dik is, voeg 1 eetlepel meer melk per keer totdat het is glad genoeg om te verwerken.
Stap 13: motregen
Wanneer de pull-apart brood iets afkoelen tot kamertemperatuur, Besprenkel het met de roomkaas glazuur.
Stap 14: dienen
Dienen en geniet van het pull-apart brood! Het brood is het best gegeten binnen twee dagen. Opslag die behandeld bij kamertemperatuur.
