Paddestoelen bieden vele grote voedingsstoffen en vitaminen, en de enige produceren item met vitamine D. Zelfs levensmiddelen die voorzien, zoals melk zijn, moeten eerst worden verrijkt, overwegende dat paddestoelen van nature deze belangrijke vitamine bevatten. Paddestoelen hebben over het algemeen een enigszins hartige, vlezige smaak, maar dit afhankelijk van het soort paddestoel variëren kan. Paddestoelen kunnen worden gebruikt om een eenvoudige en snelle pasta gerecht dat van de schimmels van compatibiliteit met zuivel profiteert.
Wat die u nodig hebt
- Grote pot
- 1 gallon water
- 2 tbsp. zout
- 1 tbsp. olijfolie
- Grote koekepan of koekenpan
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 16 oz. witte knop paddestoelen, gesneden
- 16 oz. linguine of fettuccine pasta
- Lange houten lepel
- 1 kop melk
- 1/2 kop room
- Vergiet (zeef)
- Pollepel (optioneel)
Vul de grote pot met 1 gallon water. Voeg het zout toe aan het water, en zet dan de pot op een grote brander. Zet van de brander op hoge, en laat het water aan de kook komen.
Voeg de olijfolie aan de grote koekepan, en stel de koekenpan op een andere grote brander. Doe dit terwijl het water voor de pasta aan de kook komt. Zet de brander onder de vaardigheid op normaal en de knoflook toevoegen terwijl de koekepan opwarmt.
Toen de knoflook heeft doorschijnende voordat het begint te bruin, voeg de paddestoelen. Kook ze donkerder en krimpen - ze er een beetje verschrompelde ziet, maar dit normaal is.
Roer de melk en de room met de champignons wanneer ze worden gekookt. Breng het mengsel aan de kook, en vervolgens Verlaag de temperatuur. Sudderen, voortdurend roeren tot het mengsel de achterkant van een lepel jassen. Wanneer een vinger over de lepel wordt uitgevoerd, moet er een duidelijke lijn waar de vinger was, en de vloeistof moet niet overhaast te vullen de ruimte.
Wanneer het water kookt, voeg de pasta. Het water terug aan de kook brengen. Kook de pasta voor acht tot 12 minuten, regelmatig, roeren totdat het beetgaar. Beetgaar is een Italiaanse uitdrukking dat betekent "aan de tand." Wanneer gebruikt met betrekking tot pasta, betekent het dat de pasta nog een klein beetje weerstand heeft, maar beschikt niet over een harde centrum.
Giet de pasta door de hele pot gieten direct in de vergiet. Wanneer alle van de pasta in de vergiet, halen de vergiet en licht Meng de pasta binnen te schudden los overtollig water. Giet de pasta terug in de grote pot.
Zorgvuldig halen de koekepan of koekenpan en breng het mengsel pasta in de grote pot. Meng met een vork van pasta tot de pasta is bedekt, dan dienen. Anderzijds dienen de pasta met de champignons en de saus over de pasta, waarvoor geen opheffing van zware pannen van saus schepte.
- De verhouding van melk aan room kan worden aangepast voor degenen die graag een romiger schotel of degenen die graag minder calorieën. Alle of een deel van de melk kan worden vervangen door de room, en alle of een deel van de room met melk kan worden vervangen.
- De crème kan ook worden vervangen door kip, groente, of rundvlees bouillon, voor extra smaak en minder calorieën.
- Zout, peper en andere specerijen kunnen worden toegevoegd aan de saus, naar smaak. Zorg om toe te voegen de kruiden met de melk, zodat de gedroogde kruiden hebben tijd om open te stellen en smaak de hele saus.
- De schotel kan worden aangevuld met enige vorm van kaas, geraspte Parmezaanse kaas zou wel een klassieke keuze.
- Verzamelen geen wilde paddenstoelen of champignons uit uw tuin te gebruiken met dit, tenzij gedaan met een professionele paddestoel. Veel bospaddestoelen zijn giftig.
- Wees voorzichtig bij het toevoegen van een zuur ingrediënt, zoals citroen of wijn, want het kan leiden tot de saus een onaangename consistentie te stremmen. Het hoger gehalte aan vetstoffen van de saus heeft, hoe minder waarschijnlijk het zal stremmen, dus houd dit in gedachten bij het maken van eventuele toevoegingen of weglatingen uit het recept.
