Hoe maak je een Fruit Trifle Recept

Start to Finish: 90 minuten

Porties: 6

Moeilijkheid: Intermediair

Trifle is een klassieke Engelse nagerecht, die verschillende vormen kan aannemen. Op haar meest elementaire is de zoete traktatie echter lagen van vanille vla, spongecake en fruit, gedrenkt in sherry en gegarneerd met slagroom. Het dessert kan worden gemaakt met verse, gedroogde of bevroren vruchten. Dit recept is aangepast van degenen door BBC Good Food en The Guardian. Het spongecake recept is geïnspireerd op de vreugde van de bakken, het recept van custard is aangepast van het Canadese leven en het opgeklopte room recept is aangepast van de kitchn.

Ingrediënten

Vla vulling

• 16 eidooiers
• 2 liter volle melk
• 1 1/2 kopjes witte suiker
• 1 1/4 kopjes maïzena
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 eetlepel rozenwater

Slagroom Topping

• 1/2 kopje geschaafde, geblancheerd amandelen
• 2 koppen slagroom, goed gekoeld
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 kop poedersuiker

Spongecake

• 1 theelepel plantaardige olie
• 3 grote eieren, de dooiers en de blanken gescheiden
• 3/4 theelepel kremetart
• 1/2 kopje bloem van de cake
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 1/8 theelepel zout
• 1/2 kop witte suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel rozenwater

Fruit vullen

• 1 kop gedroogde abrikozen, gehakt
• 1 kop gedroogde vijgen, gehakt
• 1/2 kopje water
• 1/2 kopje brandy
• 1/2 kop sinaasappelsap
• 1 eetlepel citroen sap
• 1 kaneel stok, 1 inch lang
• 2 kopjes bevroren perziken, ontdooid en gehakt
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 theelepels grond gember
• 1 eetlepel oranje zest
• 1 eetlepel zonder gelatine poeder
• 1/2 kopje zoete sherry

Routebeschrijving

Vla vulling

Klop de eierdooiers, de helft van de melk, de maïzena en de suiker samen. In een grote pot, warmte de resterende melk, vanille-extract en rozewater op matig-hoog vuur totdat het is stomen en begint te borrelen aan de randen.

Giet de helft van de verwarmde melk in de ei dooier mix, voortdurend te zwaaien. Zodra de hete melk is opgenomen, giet de dooier mix in de pot met de rest van de melk, de hele tijd te zwaaien.

Kook de vla op laag vuur, de hele tijd, totdat het aanzienlijk heeft verdikt te zwaaien. De vla zal lichtjes dikker dan een schenkbare vla--de samenhang daarvan zullen tussen dat van een vla en een pudding.

Koel de vla totdat het is koud, ongeveer 4 uur.

Voorbereiden van de Topping

Over een brander die is ingesteld op gemiddeld, Verwarm een nonstick koekenpan en voeg de slivered amandelen. Toast tot ze bruinen beginnen en geurige, liggen op ongeveer 5 minuten. Verwijder de pan uit het fornuis en zet ze opzij om af te koelen.

Klop de slagroom en vanille-extract in een grote mengkom op hoge snelheid. Beat voor ongeveer 6 minuten, tot de crème begint de vorming van zachte pieken, waar een motregen van de crème zichtbaar blijft als het valt terug in de kom.

• De ranselende room zeer koud tot net voor kloppend maken slagroom die langer vers blijft houden.

Voeg geleidelijk het poedersuiker en beat tot firma pieken formulier, ongeveer 1 tot 2 minuten meer. Dekking van de slagroom met plasticfolie en winkel in de koelkast.

Bak de taart

Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit, en plaats een rek in het midden van de oven. Vet een 9 bij 9-inch pan bakken met 1 theelepel plantaardige olie.

Scheid de eieren, de dooiers en de blanken in 2 afzonderlijke grote mengen kommen te plaatsen. Klop de eiwitten tot ze schuim, en voeg dan de room van tandsteen. Langzaam Voeg een 1/4 kopje witte suiker, kloppen tot het eiwit vorm stijve pieken en hebben een glanzend uiterlijk, ongeveer 6 tot 8 minuten.

De overige 1/4 kopje witte suiker toevoegen aan de eierdooiers in de tweede grote mengkom en klop op hoge snelheid tot het mengsel licht en pluizig. Voeg de vanille-extract en rozenwater, gewonnen gedurende 1 minuut meer te nemen volledig.

Het combineren van de bloem, bakpoeder en zout in een mengkom middelgroot, roeren met een vork te mengen van de ingrediënten. Geleidelijk aan het roer in de mix van de bloem met het ei-dooier mix, gebruikend een rubberspatel. Stoppen met roeren , zodra de bloem net is opgenomen.

Zorgvuldig vouwen in het mengsel van eiwit in het beslag van meel. Roer met de spatel tot het eiwit zijn gewoon gemengd.

De bovenkant glad, giet het beslag in de voorbereide pan en bak gedurende 30 minuten in de oven op het rek centrum. Test de taart voor doneness met een tandenstoker. Een tandenstoker geduwd in het midden van een volledig gekookt cake zullen schoon wanneer ingetrokken. Als er wat deeg klampt zich vast aan de tandenstoker, bak gedurende 5 minuten meer voordat het opnieuw testen.

• Te mengen wanneer de bloem of eiwit worden toegevoegd, kan leiden tot een loodzware, zware, platte spongecake. Over het mengen van de bloem kan leiden tot teveel gluten te ontwikkelen, wat leidt tot een taaie cake, terwijl over het mengen van het eiwit de blanken te laten leeglopen kan veroorzaken.

  Doe niet open de deur van de oven vóór 15 minuten kooktijd verstreken zijn, zoals de rush van koude lucht kan ervoor zorgen dat de taart om te laten leeglopen.

Fruit vullen

Verwarm de gedroogde vruchten, samen met de brandewijn, water, sappen en kaneelstokje, in een middelgrote pot op matig vuur. Kook het fruit heeft afgezwakt, ongeveer 5 tot 7 minuten.

De perziken, gember-poeder suiker en oranje zest en cook toevoegen voor nog eens 5 minuten, totdat de perziken zijn opgewarmd door en de suiker is opgelost. Verwijder het kaneelstokje.

Roer de envelop van gelatine poeder, en vermindering van de warmte naar laag. Blijven roeren tot de vruchten mix volledig genoeg verdikt heeft zodat het jassen de achterkant van een lepel. Indien nodig, een tweede envelop van gelatine toevoegen.

Verwijder de pot van de kachel en bewaar in de koelkast gedurende 15 tot 20 minuten, terwijl de taart klaar is met bakken.

Montage van de Trifle

Snij de spongecake in 2 inch pleinen en schik ze op de bodem van een ruime glazen kom. Schep de helft van de gekoelde vla op de taart en besprenkel met de gereserveerde zoete sherry.

Lepel de gekoeld fruit-mix op de top van de vla, druilerig elke SAP dat kan hebben gevormd tijdens de afkoeling over de vla, taart en fruit.

Top van de laag van de vruchten met de resterende banketbakkersroom en glad het zo een egaal oppervlak ontstaat. Schep de slagroom over de tweede laag van de vla.

Toepassing de slagroom in dollops, dus zachte pieken vormen, maar alle blootgestelde oppervlakken van de taart, banketbakkersroom en fruit dekken. Bewaar de trifle in de koelkast totdat het is klaar om te eten. Bestrooi de slagroom met geroosterde amandel lonten net voor het opdienen.

Variaties

Deze versie maakt gebruik van zelfgemaakte spongecake en vla het dessert een authentieker om smaak te geven, hoewel verpakt taart en instant pudding kan worden gebruikt voor een snellere versie.

Gebruik reeds koekjes of taart in plaats van de spongecake voor een snellere kleinigheid. Taarten te gebruiken omvatten madeleines, pound cake of Madeira brood cake.

Vervangen van de vruchten met wat je hebt beschikbaar--vers, bevroren of gedroogd--naar uw smaak. In het algemeen, zijn ongeveer 4 kopjes van fruit nodig.

Fruit vullen varianten omvatten:

• Een alleen-berry trifle, gemaakt met bosbessen, bramen, frambozen en aardbeien
• Een kleinigheid perzik en peer
• Een ananas, mango en gember groeperen voor een tropische trifle