Mensen met gluten en zuivel intoleranties of allergieën zijn geplaagd met een wereld van voedsel dat ze niet kunnen eten. Dit omvat alles van brood aan granen tot pasta desserten. Tussen 2007 en 2010 is omhooggeschoten het aantal beschikbare en zuivel-glutenvrije alternatieven. Vanaf December 2010 zijn er meer dan vier dozijn verschillende merken van producten waaruit u kunt kiezen. Hoewel - en zuivel-glutenvrij cheesecake nog heeft om de markt te bereiken, hebben de zuivel-vrije alternatieven voor ingrediënten. Maak een gluten - en zuivel-vrije versie van cheesecake met een paar veranderingen in het originele recept.
Wat die u nodig hebt
- 10-inch springform pan
- Grote mengkom
- Middellange mengkom
- Keukenmachine
- 8 oz. zuivel - en glutenvrije koekjes
- 4 tbsp. dairy-free, plantaardige boter
- 1 kopje suiker, plus 2 tbsp. suiker voor de korst
- 5 bakstenen, 8-oz. soja gebaseerde roomkaas
- 1 tsp. puur vanille-extract
- 2 tsp. organische cheesecake emulsie smaakstof
- 2 grote eieren
- 1 kopje zure room op basis van soja
- 3 tbsp. maïszetmeel
Verwarm de oven tot 450 graden.
Giet de cookies in een keukenmachine. Pulse het mengsel totdat het volledig is verwerkt tot kruimels.
Giet de kruimels van de cookie in de middelgrote mengkom. 4 tbsp. van gesmolten boter en 2 tbsp. van suiker toevoegen. Roer het mengsel met een spatel tot het kruimels zijn volledig gecoat. Druk op het mengsel op de bodem van een ingevette springform pan en de pan in de vriezer plaatsen.
Klop de roomkaas soja gebaseerde, zuiver vanilleuittreksel, organische cheesecake emulsie smaakstoffen en suiker tot glad. Voeg de eieren en klop voor één minuut. Vouw in de maïzena en zure room.
Schep het mengsel in de koude korst, en het volledig glad. Als het mengsel niet wikkelen doet, dompel een spatel in warm water en gebruik deze om het gladstrijken van het oppervlak van de cheesecake.
Plaats de cheesecake in het midden van het middelste rek in de oven. Bak op 450 graden gedurende 15 minuten.
Verlaag de oventemperatuur op 200 graden en blijven de Kaastaart bakken gedurende 45 minuten of totdat de cheesecake is gouden op de randen.
Zet de oven en laat de cheesecake binnen. Gebruik een handdoek of pot holder te prop van de oven deur open ongeveer één inch. Laat de cheesecake te zitten in de oven gedurende drie uur.
- Zodra gebakken, kan de cheesecake voor maximaal zes maanden worden bevroren.
- Gebruik en zuivel-glutenvrije suiker koekjes voor de korst van een platte kaastaart. Kunt u overwegen gingersnaps voor de korst van een pompoen cheesecake of chocolade koekjes voor de korst van een kwarktaart aardbei of framboos.
- Niet bakken van vers fruit in deze cheesecake. Voor toegevoegde vruchten smaak, gebruik van gastronomische vruchtenmoes gels en vouw ze in het mengsel na spooning in de pan.